金枪鱼泡菜汤-西餐菜谱
泡菜是韩国料理中一种重要的食材,与营养的金枪鱼搭配,味道更加鲜美开胃。金枪鱼营养丰富,口感与鸡肉类似,泡菜脆嫩,汤汁香辣浓郁。金枪鱼泡菜汤可谓是韩式汤类料理的经典之作,是一道非常适合冬季食用的韩式汤类料理。原料:
·金枪鱼罐头1个
·花蛤 5个
·豆腐50克
·生姜末1勺
·蒜末2勺
·大葱白1根
·大葱末1勺
·小青椒1个
·平菇20克
·香菇2个
·泡菜100克
·生抽1勺
·胡椒粉少许
·辣椒油4勺
·大喜大半勺
·辣椒面1勺
·香油半勺
作法:
1、将花蛤洗干净,青辣椒切成辣椒圈;
2、平菇用手撕成1-2厘米的条状,平菇洗干净切成片;
3、泡菜切成3-5厘米的块,姜剁成末、葱切成细小的葱末,留葱白一段,切成三厘米宽的斜段。
4、锅内倒入辣椒油,迅速放入葱末、姜末、蒜末、辣白菜、生抽、辣椒粉、胡椒粉、蚝油翻炒
5、再放入平菇、香菇反复翻炒,倒入金枪鱼罐头半个一起翻炒。
6、倒入500毫升大汤水、花蛤,调大火烧开
7、将葱白的斜段放入,水开后放入大喜大
8、将绿美人椒的椒圈放入,煮三分钟左右,倒入少许葱花。
9、再次汤水沸腾后倒入少许的香油关火出锅。
小贴士: 提示:烧辣椒油及放入各种调料时速度要快,否则容易烧焦。
大汤水分为海鲜大汤水和昆布大汤水,如果没有可以用牛骨汤。