辣酱烤肉沙拉(图)－西餐菜谱
辣酱烤肉沙拉
辣酱烤肉沙拉，是由烤肉、蔬菜、豆腐营养搭配，拌以辣酱等多种调味料的组合，香辣咸鲜，爽口开胃。
原料：
·豆腐半块
·韭菜50克
·生菜叶50克
·洋葱50克
·猪里脊100克
·松子2勺
·糖3勺半
·清酒 1勺
·酱油3 勺
·辣酱1勺
·蒜蓉3勺
·胡椒少许
·芝麻1勺
·醋2勺
·柠檬汁少许
·橄榄油2勺
·香油1勺
·辣椒粉半勺
作法：
1、将糖1勺半、清酒1勺、酱油1勺搅拌均匀。
2、再倒入辣酱1勺、蒜蓉1勺、胡椒少许，辣椒粉半勺不断搅拌，最后倒入芝麻调成酱汁。
3、将猪里脊切薄片，肉片放入酱汁中沾均匀，放入一个盘子中，用保鲜膜包裹放入冰箱腌制30分钟备用。
4、韭菜50克，切成4厘米长，洋葱切成丝，用冰水浸泡30分钟
5、豆腐半块切成1厘米的片，然后改刀切成小方块放在餐巾纸上，撒少许盐，再用另一张纸盖上吸走水份。
6、将2勺淀粉倒入盘中，切好的豆腐片蘸均匀淀粉，放入另一个盘中（要抖一抖豆腐上面的粉）
7、将食用油烧热，倒入豆腐，煎变黄色，控油捞出。
8、腌好的肉用平底锅煎熟。
9、将盐少许、酱油2勺、糖2勺、食醋2勺、柠檬汁少许、蒜蓉2勺、胡椒粉少许、橄榄油2勺、香油1勺不断搅拌均匀，调一个汁，
10、摆韭菜、菜叶、豆腐、洋葱、肉，然后再淋上酱汁。
