山楂排骨(图)-特色菜谱
山楂排骨
材料:排骨500克 山楂100克 姜片8片 水600克葱花少许
调料:生抽20克 老抽20克 花雕酒20克 山楂醋60克 冰糖20 盐少许 ,油少许
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蒜泥红油拌肚丝(图)-特色菜谱
蒜泥红油拌肚丝
制作材料:熟猪肚丝、干炸油辣椒、香炸花生米、独蒜2个、青/红椒各半只、小葱2根
制作调料:盐、糖、酱油、花椒油、大喜大鲜味汁、纯香麻油、陈醋
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虾米白菜(图)-特色菜谱
虾米白菜
材料:白菜心(白菜叶也可以)、虾米、盐、花椒粉、香油。
做法:可以先用盐把白菜的水份腌出来,捏干后,放入用温水冲过的虾米,稍微调一点淡盐。花椒粉和香油,拌匀...
南瓜烧排骨(图)-特色菜谱
南瓜烧排骨
原料:排骨、南瓜
调料:料酒、大料、姜片、葱段、蒜末、糖、醋、酱油、盐、湿淀粉
做法:
1. 排骨冲洗干净后凉水下锅。
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香辣豆干烧鸡翅(图)-特色菜谱
香辣豆干烧鸡翅
原料:
鸡翅中20个、熏干3块、豆干3块、干香菇5朵、尖椒1根、干辣椒5个、葱姜少许、白芝麻少许、红油底料2汤勺(30ml)、红烧酱油2汤勺(15ml)...
红油茶花菇(图)-特色菜谱
红油茶花菇
原料:
干花菇、香菜、辣椒油、花椒油、白糖、盐、鸡精。
做法:
1、干花菇用温水泡开,冲洗下,去蒂,入开水锅中焯熟(约1分钟即...
豉酱爆蛏子(图)-特色菜谱
豉酱爆蛏子
原料:蛏子 豆豉酱 青红椒 姜 蒜 盐等调料
制作:
1.把蛏子放入盆中,放入适量清水, 加入少量的盐;
2. 泡上两, 三个小时,...
牛腩萝卜(图)-特色菜谱
牛腩萝卜
主料:牛腩1000克,白萝卜1根。
配料:八角2颗,桂皮1小块,小茴1茶匙,陈皮1片,花椒1茶匙,香叶3片,姜1小块,葱2根。
调味料:柱候酱2大...
冬菇焖鸡块(图)-特色菜谱
冬菇焖鸡块
材料: 鸡1个,香菇10来朵,姜2-3片,蒜2 瓣,蚝油2大匙,生抽1茶匙,糖1茶匙,老抽1茶匙,玉米油1大匙,花雕酒半碗。
做法:
1. 香菇...
剁椒小炒牛柳(图)-特色菜谱
剁椒小炒牛柳
原料:
牛里脊肉、青椒、剁椒、姜、蒜、酱油、盐、白糖、胡椒粉、料酒、鸡精。
做法:
1、牛里脊肉切丝,加入大约为肉丝分量1-2/3...
辣炒蚕蛹(图)-特色菜谱
辣炒蚕蛹
原料:鲜活的蚕蛹、杭椒、葱姜蒜、八角
做法:
1、蚕蛹洗净,在淡盐水中用大火煮开,继续滚煮5分钟,捞出沥干水分;
2、起油锅,爆香葱姜...
莲藕红豆章鱼煲猪踭-特色菜谱 莲藕800克,红豆、莲子各50克,红枣5个,章鱼干1只,猪踭500克,陈皮1/3个,生姜3片。
秋冬日的莲藕粉糯香润,为根茎类植物,富含蛋白质、糖、钙、磷、铁和多种维生素,其中...
陈皮奶白菜猪肺汤(图)-特色菜谱
陈皮奶白菜猪肺汤
古书记载说:猪肺平补,微寒无毒,能补肺,止咳补不足,能去风。民间也多用陈皮、南北杏熬汤解决清咽润肺问题。所以这煲靓汤,值得一试。
材料:猪肺、陈皮、奶...
咖喱鸡翅土豆(图)-特色菜谱
咖喱鸡翅土豆
材料:鸡翅6只、土豆一个、胡萝卜一根、洋葱1/2个
调味料:咖喱块适量(根据个人口味)、生抽1大匙、黑胡椒1/2小匙、盐1小匙、鸡精1/2小匙、料酒1大匙...
小甘蓝泡菜五花肉(图)-特色菜谱
小甘蓝泡菜五花肉
原料:五花肉 小甘蓝 泡菜
调料:八角 料酒
做法:
五花肉的处理
1.五花肉清洗干净;
2.放入水里...
蒜子田鸡(图)-特色菜谱
蒜子田鸡
材料:田鸡、红椒、青椒、蒜头、姜
做法:
1、田鸡处理干净,切段,青红椒切片,姜片两片
2、油热下蒜头和姜片爆香
3、下田...
萝卜干烧带鱼(图)-特色菜谱
萝卜干烧带鱼
【备料】带鱼1斤 腌萝卜干150克(切成小段备用) 鸡蛋2个
【调味料】花椒 大料 干红辣椒段 葱段 姜片 蒜片 酱油 醋 料酒 白砂糖 盐
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黑椒杏鲍菇炒鸡丁(图)-特色菜谱
黑椒杏鲍菇炒鸡丁
原料:鸡胸肉,杏鲍菇2个,李锦记黑椒汁、黄油、色拉油、盐
腌鸡肉调料:盐、红葡萄酒、白胡椒粉、葱、生粉
制作过程:
1、整鸡时...
香菇烧鸡翅(春节菜谱)(图)-特色菜谱
香菇烧鸡翅
主料:鸡翅中750克、干香菇10克
配料:冰糖40克、盐1茶匙、生抽1茶匙、生姜10克、大葱10克、白糖1茶匙、料酒2茶匙、胡椒粉1/4茶匙
制...
红香猪蹄(图)-特色菜谱
红香猪蹄
材料:猪蹄300克 干香菇 花生各适量
辅料:桂皮 陈皮 大料 蒜 干辣椒 香叶 姜片各适量
调料:李锦记红烧汁 冰糖2-3个 盐适量
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青菜拌豆干(图)-特色菜谱
青菜拌豆干
原料:上海青、五香豆腐干、葱、红椒
做法:
1、上海青削去根部,掰开,洗净;
2、入开水中焯一下,捞出沥干水分,摊凉;
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茄汁虾丸(图)-特色菜谱
茄汁虾丸
原料:
虾丸100g、香菇3朵、芹菜50g、胡萝卜50g、番茄酱两大勺、生抽一勺、白糖一勺、葱段、姜片、水淀粉、盐、鸡精。
做法:
1...
五花肉牡蛎炖酸菜(图)-特色菜谱
五花肉牡蛎炖酸菜
1、原料:酸菜1kg、鲜活牡蛎肉500g、猪腿肉800克、八角1个、花椒粉1茶匙、西班牙橄榄油2勺、骨汤1kg、盐1茶匙。(西班牙橄榄油因其富含大量不饱和脂肪酸,...
肉片炒扁豆(图)-特色菜谱
肉片炒扁豆
原料:
里脊肉、大扁豆、姜丝、葱段、盐、鸡精。
做法:
1、里脊肉切片,用一勺蚝油和一勺料酒抓匀;
2、再加入一勺色拉油...
鱼香牛蒡丝(图)-特色菜谱
鱼香牛蒡丝
原料:
牛蒡、猪里脊、红辣椒、蒜苗、熟白芝麻。
调味料:
酱油、糖、酒、盐。
做法:
1、牛蒡切细丝,蒜苗切...
彩椒炒豆腐皮结(图)-特色菜谱
彩椒炒豆腐皮结
原料:
豆腐皮、青红椒、五花肉、盐、蒜、花雕酒、生抽、鸡精。
做法:
1、豆腐皮切一厘米左右的段。
2、取3片,打一个...
西芹炒螺肉(图)-特色菜谱
西芹炒螺肉
材料:东风螺肉1包(250克),西芹3片,姜3-4片,蒜2瓣,玉米油1.5大匙,料酒2茶匙,盐1/2茶匙,蚝油1茶匙,糖少许,淀粉水适量。
做法:
...
酱香菜花(图)-特色菜谱
酱香菜花
材料:花菜200克 蒜片适量 海天拌饭酱2大勺
做法:
1、花菜用手掰成小朵,入热水过中焯烫至8成熟
2、热锅冷油爆香蒜片
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冬菇金针木耳生鱼片(图)-特色菜谱
冬菇金针木耳生鱼片
材料:生鱼一条;金针菇、木耳、香菇、红枣、陈皮适量;白糖、酱油、生粉、胡椒粉、盐、生油、麻油备用。
做法:
1、将金针菇、木耳浸透,洗净...
青蒜炒羊肝(图)-特色菜谱
青蒜炒羊肝
原料:青蒜180克、羊肝300克、
调料;油、盐、糖、料酒、鲜抽、姜、辣椒、胡椒粉、鸡精。
做法;
1.羊肝用清水浸泡60分钟,洗净...
栗子烧牛肉(图)-特色菜谱
栗子烧牛肉
原料:牛腿肉 栗子
调料:生姜 大蒜 八角 桂皮 酱油 白糖 料酒
做法:
1.牛腿肉在水里浸泡3个小时后切成块;
2....
山药青笋炒鸡丝(图)-特色菜谱
山药青笋炒鸡丝
【主料】青笋、胡萝卜、山药、鸡肉丝
【配料】淀粉、蛋清、葱姜丝
【调料】食用油、生抽、盐、味精
【做法】
1、青笋、...
鲫鱼白菜汤(图)-特色菜谱
鲫鱼白菜汤
原料:
鲫鱼、白菜、姜片。
做法:
1、鲫鱼开膛去内脏,去鳞去鳃(鱼老板完成),洗净,抹干,用盐和料酒稍腌待用,白菜切小块。
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红烧香菇(图)-特色菜谱
红烧香菇
原料:
鲜香菇400克、元葱1个、土豆1个、五花肉400克、八角1个、橄榄油1勺、姜丝半勺、蒜末半勺、白糖半勺、老抽半勺、胡椒粉、盐适量。
做法:...
笋干红烧肉(图)-特色菜谱
笋干红烧肉
冬季需要足够的热量,时下新晒笋干正好上市了,今天我们来个笋干红烧肉吧。笋干含脂肪、淀粉很少,属天然低脂、多纤维食品,与肉类一同入菜最佳。食友伊豆说,以前"笋虾...
蚝汁海鲜菇炒牛柳(图)-特色菜谱
蚝汁海鲜菇炒牛柳
原 料:牛里脊肉、海鲜菇、蒜(半个)、小葱、干红辣椒、蚝油。
操 作:
1、牛里脊切丝,加1/2勺盐、1勺淀粉、1/2勺老抽、1/2勺料...
黄焖栗子鸡(图)-特色菜谱
黄焖栗子鸡
原料:
鸡腿肉500克、栗子150克(去皮)、水发香菇3-4朵、笋干60克(清水泡软)。
调料:
酱油10克、黄酒1大勺、盐3克、白...
青蒜炒肉丝(图)-特色菜谱
青蒜炒肉丝
用料:青蒜50g 里脊肉100g
调料:剁椒1汤匙 蒸鱼豉油1汤匙 白糖1/2汤匙 香醋少许 盐少许
做法:
1.青蒜洗净切1寸长的...
黑椒汁洋葱炒猪肝(图)-特色菜谱
黑椒汁洋葱炒猪肝
原料:
洋葱、猪肝、黑椒汁。
做法:
1、盆中放清水,倒入一些白醋,把猪肝整块放入白醋水中,浸泡半个小时。猪肝在白醋水中浸泡好...
酸辣肥肠(图)-特色菜谱
酸辣肥肠
材料:
酸辣椒,酸仔姜,苦瓜,八角1颗,猪大肠,耗油,盐,糖,料酒
做法:
1.酸辣椒切段、酸仔姜切丝、苦瓜切段备用
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核桃麻酱豆角(图)-特色菜谱
核桃麻酱豆角
材料:长豆角,核桃仁
调味:芝麻酱、生抽、食盐、醋。
做法:
1、豆角洗净后切成小段,核桃仁掰碎,炒香备用(我用的生的)。
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榛蘑炖鸭肉(图)-特色菜谱
榛蘑炖鸭肉
材料:东北榛蘑100克、鸭肉半只、葱段、姜各适量
调味料:半罐啤酒(约150ml)、料酒1大匙、盐1+1/2小匙、花椒粉1小匙、上色老抽1大匙
...
木耳山药虾球(图)-特色菜谱
木耳山药虾球
原料:
海白虾十余只、山药半根、干木耳1小把、姜片和葱花适量。
调料:
品利特级初榨橄榄油2大勺、盐1小勺、淀粉1小勺、料酒1大勺...
蒜苔炒鳝丝(图)-特色菜谱
蒜苔炒鳝丝
原料:
蒜苔若干、黄鳝1条、姜片、蒜片。
调料:
盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、生粉、美极鲜酱油、少许糖。
做法:
...
西葫芦炒虾仁(图)-特色菜谱
西葫芦炒虾仁
材料:红虾半斤 西葫芦一个 枸杞少许
调料:色拉油 料酒 细砂糖 盐 鸡精各少许
做法:
1、虾去壳洗净,用少许盐和料酒抓匀腌制5...
凉拌肚丝(图)-特色菜谱
凉拌肚丝
原料:
猪肚、蒜末、香菜、蚝油、生抽、鸡精、麻油。
做法:
1、猪肚,去除表面的油块,用盐把猪肚的正反面反复搓洗,直至没有异味;
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虾仁滑蛋(图)-特色菜谱
虾仁滑蛋
原料:鸡蛋2个,大虾20个,盐、黄酒、葱、胡椒粉、生粉、香葱2根、黑胡椒粉、白芝麻
制作过程:
1、虾去虾肠和虾背(背部和底面有二条线,全部去除)...
醋溜西葫芦丝(图)-特色菜谱
醋溜西葫芦丝
原 料:西葫芦(切丝)、木耳(切丝)、肉丝、蒜蓉。
操 作:
1、蒜蓉炝锅。
2、放入肉丝翻炒,并放入适量糖同炒。
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辣炒海带丝(图)-特色菜谱
辣炒海带丝
原料:
海带丝、辣椒酱、葱、姜。
做法:
1、海带丝洗净淋干水分备用,葱切葱花,姜切末。
2、炒锅内放油,葱花姜末炝锅,...