红烧鲤鱼怎么做啊？还有清蒸鱼怎..
鲤鱼一条．最好不要去鳞（不知你是哪儿人．如是广东就不用为什么了．鲤鱼鳞煎出来好香脆的．就是鲤鱼哟，其他的可不行的）．洗净．大的就切小点．小的就整条．放油热锅里．加入十几片姜．再放鱼去煎．两面都煎黄后放生抽．放酒，酒要沿着锅边放．不要直接放在鱼身上．少少糖．盐．稍微焖一下就加入一碗开水，又是沿锅边放．盖住焖三五分钟后装起．留汁放进香葱．香菜烧滚后装在鱼身上就可以了．姜葱屈鲤．清蒸就简单了．鱼一条洗净放在盘中．几片姜排在鱼身．烧滚水，隔水蒸．看鱼大小来定时间．一般一斤重的鱼六到七分钟吧．你如不敢肯定就拿筷子插一下鱼最厚的部位．插过就熟了．夹出来轻轻倒去里面的汁，夹走鱼身的姜．将葱．香菜切碎摆在鱼身上，放进生抽．烧热少少油，淋在鱼上就大功告成了．注意：不许放盐．不许放老抽．
