白汁加力鱼(图)-国内菜系

白汁加力鱼
用料
主料:净加力鱼750克
配料:姜、葱、面粉
调料:精盐、味精、胡椒粉、淡奶、花生油、高汤
制作步骤
1、鱼头取出,鱼身连鱼尾片开,剞上花刀,鱼尾翻转突出,加入葱、姜、精盐、味精后整形,上笼蒸熟,去姜、葱。
2、锅烧热,放入少量花生油,加入适量面粉化开,再加高汤、精盐、味精、淡奶,调成白汁后加入胡椒粉,淋上明油,起锅均匀地淋在鱼身上即可。
制作关键
原料新鲜,汁要洁白。
白汁加力鱼
用料
主料:净加力鱼750克
配料:姜、葱、面粉
调料:精盐、味精、胡椒粉、淡奶、花生油、高汤
制作步骤
1、鱼头取出,鱼身连鱼尾片开,剞上花刀,鱼尾翻转突出,加入葱、姜、精盐、味精后整形,上笼蒸熟,去姜、葱。
2、锅烧热,放入少量花生油,加入适量面粉化开,再加高汤、精盐、味精、淡奶,调成白汁后加入胡椒粉,淋上明油,起锅均匀地淋在鱼身上即可。
制作关键
原料新鲜,汁要洁白。