环球甜品趣味之旅(8)

第三站 德国

甜蜜指数 四颗星

大多上海人小时候都只知道有个很著名的西点店叫做“黑森林”，但里面的黑森林蛋糕却给我们留下的是很多巧克力的印象，其实真正的黑森林蛋糕应当叫做“黑森林樱桃奶油蛋糕”说穿了，真的只是一种“没有巧克力的樱桃奶油蛋糕”，这款蛋糕可是实打实的德国货。虽然目前德国大部份的糕饼师傅在制做黑森林时，也会使用了不少巧克力，不过黑森林蛋糕真正的主角，还是那德国黑森林地区盛产的鲜美樱桃。以前德国政府对这种国宝级甜点也作出过相关的规定，像是黑森林蛋糕的鲜奶油部份，就至少得含有80克的樱桃汁才行。秉承这个标准，我们找到了沪上地道传统的黑森林蛋糕，在宝莱纳贝可利面包店里可以找到这款地道德国货，还有令人惊喜的，在几乎遍布沪上各个商圈的85度c门店也有好吃的黑森林蛋糕出售。

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宝莱纳贝可利面包，汾阳路150号，近桃江路（6474 4823）。

德国宝莱纳面包店里卖的甜品囊括了各种经典的品种，他们的黑森林层次分明，除了头顶一颗新鲜樱桃之外，中间每个夹层也都能看到大大的樱桃果肉，看着就让人觉得很实在。

85度C，上海各大连锁门店

85度C的黑森林的确以比较亲民的价格令人尝到了很多的樱桃味，算是比较令人惊喜的，虽然也不可避免地盖上了很多巧克力屑，但总体上口感还是很立体的：樱桃味很明显的体现出来。