银耳莲子蛋汤－特色菜谱
一、原料：
1.主料：银耳6 克，淮61 药20 克，莲子10 克，鸡蛋2 只。
2.调料，冰糖。
二、制法：
1.将莲子放在碗中用水泡好，去皮去莲芯。将银耳放碗中，用温水泡软，
待其涨发后去掉杂物，洗净，撕成小块。推山药润透切什。
2.将莲子、银耳、淮山药放入锅内，加入适量清水煎煮至莲子、银耳熟
烂。打入鸡蛋煮熟。放人冰糖适量即成。
按：儿菜以滋阴生津、强身健体的银耳与健脾益气、补肺固肾的淮山药
和补中养神、止泻固精的莲子相合，配以鸡蛋而成。其功效特点为补中益气，
滋肺固肾。适用于脾肾两虚、脾肺两虚的咳嗽泄泻。对于男子遗精、早泄、
妇人带下过多尤为适宜。常人食之能强身体，固精气，是老幼皆宜的营养保
健汤肴。
