虾仁溜银耳－特色菜谱
一、原料：
1.上料：水发银耳150 克，虾仁150 克，鸡蛋4 只。
2.调料：精盐、味精、酱油、素油。
二、制法：
1.将银耳去杂洗净，切成末。将虾仁洗净，放入碗内，加入精盐、味精。
将鸡蛋搕入碗内搅匀。
2.油锅烧热，放入虾仁煽炒，加入精盐、味精、酱油偏炒，倒入鸡蛋、
银耳拌炒，至鸡蛋熟即可出锅。
按：虾仁具有补肾壮阳、通乳、托毒的功效。鸡蛋具有滋阴润燥、养血
安胎的功效。银耳与二物相合经烹制成此菜。含有丰富的营养成分，具有补
肾强精、滋阴润燥、益胃润肠、补气养血等功效。可作为肺热咳嗽、肺燥于
渴、肾虚阳萎、胃炎、便秘等病症患者食疗菜肴。键康人食之，强心健身，
嫩肤美容，延年益寿。
