酒酿银耳－特色菜谱
一、原料：
1.主料：银耳15 克，酒酿60 克。
2.调料：白糖250 克。
·二、制法：
1.银耳用温水泡透，去掉杂质泥砂，再用开水泡发，用开水汞一下，捞
出放入钵里，加水蒸烂后加白糖。
2.取出蒸好的银耳到人锅内，加入酒酿烧沸，撇去泡沫，盛入碗内即成。
按：银耳又名白木耳，含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素日等营
养成分，具有滋阴润肺、养胃生津等功效。酒酿为糯米和酒曲酿制而成，性
味甘辛、温。具有益气、生津、活血、发痘的功效。二者组成此食品，具有
滋阴益气、润肺生津的功效。可治疗于咳少痰、喉千痒、痰中带血、口干渴、
大便于结、痰火便血等病症。健康人食之，补充营养，强健身体，泽肤健美。
