银耳粥(图)－特色菜谱
一、原料：
1.主料：银耳5 克，粳米100 克。
2.调料：冰糖。
二、制法：
将银耳用温水泡发，去杂洗净，撕成小片，将粳米洗净。将银耳、粳米
一起下锅，放入适量水，大火煮沸，改为小火煮约30 分钟，加入冰糖，煮至
成粥即可出锅。
按：银耳含蛋白质、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、B2 等营养成分。具
有强精补肾、补脑提神、美容健肤、延年益寿的功效。银耳酸性多糖能提高
人体的免疫力，起扶正固本作用，配以补中益气、健脾和胃、除烦渴的粳米，
煮成银耳粥有补中益气、健脾肾、美容健肤、延年益寿的作用，对肺热胃炎、
大使秘结、老人慢性支气管炎等病症有一定疗效，还有一定抗癌作用。
