炒野猪肉(图)-特色菜谱
一、原料:
1.主料:野猪肉250 克,笋片50 克,水发木耳50 克、胡萝卜50 克。
2.调料:精盐、料酒、味精、酱油、葱花、姜丝、胡椒粉、湿淀粉。
二、制法:
1.将野猪肉洗净切片,水发木耳去杂洗净撕小片。胡萝卜刮去表皮,洗
净切片。
2.锅烧热,投入野猪肉煽炒至水干,烹入料酒、酱油偏炒几下,加入精
盐、葱、姜和适量水,煽炒至肉熟,加入胡萝卜片、笋片、木耳煸炒至入味,
用湿淀粉勾荧,加入味精、胡椒粉,推匀出锅即装盘即成。
按:此菜由野猪肉、笋片、木耳、胡萝卜等物组成,可为人体提供丰富
的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素。矿物质等营养成份。具有健脾开胃、
补虚等功效,适用于脾胃虚弱、营养不良、乏力、食欲不振、消化不良、咳
嗽等病症患者食用。健康人食用更能增进食欲,强身防病。