鲜辣泡菜年糕汤－西餐菜谱
泡菜年糕汤是用韩国人最喜欢的泡菜和年糕片两种食材为主，加以丰富的配料熬制成的一道香辣美味的传统韩式料理汤。也有叫石锅部队汤的。
原料：
·泡菜200克
·年糕片1袋
·五花肉70克
·火腿肠50克
·方火腿50克
·豆腐50克
·大葱1根
·洋葱半个
·茼蒿 10克
·牛肉400克
·大蒜5瓣
·花椒2小勺
·水10杯
·酱油1勺
·蚝油2勺
·蒜蓉1勺
·胡椒粉少许
·食用油半勺
工具准备：石锅
种类：汤
风味/料理：韩国菜
准备时间：1时30分钟
烹制时间：15分钟
作法：
1、将牛肉洗干净，控水待用。
2、烧开一锅水，放入葱白段，大蒜5瓣，花椒2小勺，牛肉一起煮。
3、煮牛肉需要一到一个半小时，煮开锅后要盖锅盖。
4、火腿肠斜切成1厘米宽的段，方火腿切成三厘米宽两厘米长的方块。
5、切好的火腿放在篦子中，用滚开的开水从上面浇，水从篦子下面漏出。火腿控水待用
6、将大葱斜切成一厘米宽的葱段，豆腐50克切成四等份。茼蒿切掉茎部，留叶子。洋葱切一厘米宽的片。
7、生牛肉、五花肉各50克、胡椒粉少许、酱油1勺、蒜蓉1勺、食用油半勺搅拌均匀。
8、年糕片用冷水浸泡一下，捞出控水待用。
9、将辣椒粉、辣椒酱、蒜蓉、生姜粉、生抽、蚝油、胡椒粉，在放入一勺煮牛肉的水，调成糊。
10、在火锅内放入刚才煮好的牛肉汤，倒入切好的火腿。煮3分钟左右倒入刚才拌好的牛肉和五花肉。
11、将辣白菜切成宽丝，分三份放在火锅的不同位置，在泡菜周围放上葱段、洋葱片、豆腐。
12、取火锅内的汤将刚才调好的酱汁稀释，倒入汤中。
13、中火炖煮，锅开后去掉浮沫，倒入年糕片，煮2分钟，然后在火锅中间放入茼蒿即可出锅。
