三鲜扒猴头蘑－特色菜谱

一、原料： 1.主料：水发猴头蘑300 克，鲜冬笋50 克，水发口蘑50 克，水发银耳 50 克。 2.调料：料酒、精盐、味精、白糖、葱、姜、湿淀粉、麻油、熟鸡油、 鸡

一、原料： 1.主料：沙斑鸡1 只，水发猴头蘑150 克，冬笋15 克，水烫油菜15 克， 熟火腿10 克。 2.调料：精盐、花椒水、料酒、味精、葱段、姜片、八角茵香、猪

一、原料： 1.主料：飞龙1 只，发好猴头蘑250 克，芫荽15 克，油菜15 克。 2.调料，精盐、味精、花椒水、八角茴香、葱段、姜片、料酒、生油、 鸡汤。 二、制法

基本特点 补气益肺，健脾生血 基本材料 猴头菌150克，黄芪30克，嫩鸡肉250克，小白菜心100克，生姜、葱白、食盐、胡椒粉、绍兴酒、猪油、清汤各适量。

一、原料： 1.主料：水发熊掌400 克，猴头250 克，火腿15 克，冬笋10 克，香菇 10 克。 2.调料：料酒、精盐、味精、葱、姜、湿淀粉、鸡清汤、鸡油、猪油。

·配料: 猴头菌150 克，瘦猪肉200 克，葱、姜、味精、料酒、细盐各适量。(HaoChi123.

用料：猴头菌100克，母鸡1只（约750克），黄芪、党参、大枣各10克，姜片、葱结、绍酒、清汤、淀粉各适量。 制法：将猴头菌洗净去蒂，发胀后将菌内残水挤

一、原料： 1.主料：猴头蘑150 克，黄芪30 克，鸡肉250 克。 2.调料：料酒、精盐、胡椒粉、姜、葱、猎油。 二、制法： 1.猴头蘑冲洗后放入盆内用温水发胀，洗净

一、原料： 1.主料：鸡1500 克，水发猴头150 克，冬笋25 克，烫油菜25 克，熟火 腿15 克。 2.调料：精盐、料酒、味精、葱段、姜块、花椒水、八角茴香、猪

虾仁10只，海参1小条，干贝2粒，白果20粒，豆腐脑1碗，香菜2棵。 调味料： 1、鸡蛋清1大匙，淀粉半茶匙； 2、葱姜酒少许； 3、料酒少许； 4、高汤3碗，盐1茶匙