椰子煲鹧鸪－国内菜系

菜 名： 花胶炖鹧鸪 主 料： 水发花胶160克、鹧鸪2只、排骨400克、火腿40克、杞子20克、上汤1.28公斤、盐、笋花各适量。 做 法： 1、将鹧鸪削好洗净

菜 名： 红焖鹧鸪 主 料： 鹧鸪2只。 配 料： 香菇1.5两，虾米0.5两。 做 法： 将鹧鸪切块，拌豉油、粉，油炸后，再配香菇、虾米及盐合焖。起菜时拌粉水

菜谱名称 玉竹炖鹧鸪 所属菜系 粤菜 所属类型 亲亲靓汤 基本特点 滋补养阴。肺胃阴虚，症见咳嗽痰稠，咽干口渴，午后潮热。亦可用于肺结核久病咳嗽

菜 名： 椰子鸡 主 料： 椰子1个，光鸡1只，盐适量，水2杯。 做 法： 1、椰子剖开，留椰子水，取出椰子肉，刨去椰子表面黑皮，一半椰子肉切条，另一半加水磨碎，

菜 名： 椰子煲鹧鸪 主 料： 材料：椰子1个，鹧鸪1只，陈皮5分，蜜枣3粒。 做 法： 做法：1、洗净所有材料，弄掉鹧鸪的内脏，椰子要熬几小时，待其更为出味，然

菜 名： 益脑鹧鸪炖 主 料： 鹧鸪1只，猴头菇30克。 配 料： 姜2片，甘草1小段，盐、味精各适量。 做 法： 1、鹧鸪宰洗干净，除去尾臊和脚爪，挖去内脏，

菜 名： 豉汁（火屈）鹧鸪 主 料： 鹧鸪6只，肥猪肉150克，湿冬菇100克，芫荽15克，豉汁75克，葱白20克，料酒30克，姜25克，蒜头25克，味精5克，酱油

菜谱名称 川贝炖鹧鸪 所属菜系 粤菜 所属类型 特色靓汤 基本特点 补肺润肺，化痰止咳。 基本材料 川贝3克、鹧鸪1只、南北杏5克、姜1片

菜 名： 蒜香鹧鸪腿 主 料： 鹧鸪腿12只，秘制蒜香粉适量，姜、葱、盐、味精、糖、酒、锡纸12小张。 做 法： 将鹧鸪腿下料腌制半小时，裹上蒜香粉下油锅炸至熟透

菜 名： 蒜香鹧鸪腿 主 料： 鹧鸪腿12只 配 料： 蒜香粉、姜、葱、盐、味精、糖、酒、锡纸12张 做 法： 将鹧鸪腿下料腌制半小时，裹上蒜香粉下油锅炸