怎样煮银耳才又稠又糯？

其法有三： 1、先将整朵银耳分开成小瓣、耳蒂撕成小块(不分、不撕，很难熬粑)。 2、将银耳置搪瓷盆中，用凉水浸泡12小时，中间更换三道冷水(不换水、熬多久都仍然硬、脆)。如果急需食用，不能浸泡这么久，

先噴一點水,然后用報紙控擦最乾淨... 先用湿布擦一下，再用报纸擦就行！

看：千万不要购买“雪白”、“漂亮”的白木耳，白木耳的本色应为淡黄色，根部的颜色略深。 闻：将白木耳的包装塑料袋开一个小孔，闻是否有刺鼻的味道。如果有，说明其中二氧化硫的残留量较多。

看：千万不要购买“雪白”、“漂亮”的白木耳，白木耳的本色应为淡黄色，根部的颜色略深。 闻：将白木耳的包装塑料袋开一个小孔，闻是否有刺鼻的味道。如果有，说明其中二氧化硫的残留量较多。

用陈醋炮

市场上有的银耳非常洁白，是用已变质的银耳经硫黄熏白再加工而成的，如果把这种银耳放在嘴里咀嚼，会有一股辣味。 因此，银耳的颜色并不是越白越好。 选购银耳时应以干燥、黄白色、朵大、体轻、有光泽、胶质厚者为

看：千万不要购买“雪白”、“漂亮”的白木耳，白木耳的本色应为淡黄色，根部的颜色略深。 闻：将白木耳的包装塑料袋开一个小孔，闻是否有刺鼻的味道。如果有，说明其中二氧化硫的残留量较多。 参考资料：ht

看：千万不要购买“雪白”、“漂亮”的白木耳，白木耳的本色应为淡黄色，根部的颜色略深。 闻：将白木耳的包装塑料袋开一个小孔，闻是否有刺鼻的味道。如果有，说明其中二氧化硫的残留量较多。

看：千万不要购买“雪白”、“漂亮”的白木耳，白木耳的本色应为淡黄色，根部的颜色略深。 闻：将白木耳的包装塑料袋开一个小孔，闻是否有刺鼻的味道。如果有，说明其中二氧化硫的残留量较多。

银耳也叫白木耳，著名的美味食用菌之一，据营养学分析，银耳含有18种氨基酸，其中7种为人体必需氨基酸。◎挑选银耳时要注意： 看：千万不要购买“雪白”、“漂亮”的白木耳，白木耳的本色应为淡黄色，根部的