梅干扣肉怎么做？
梅干扣肉 材料: 1.五花肉或梅花肉适量 ＊如果选用瘦肉不是不行，只是怕会涩涩的。 2.梅干2～3片。 3.调味料（平常可以将盐与鲜鸡精混合备用，就不必盐巴、味素的手忙脚乱。） 酱油适量。 4.清水少许。 5.深盘一个。（不是平的，有汤汁，拌饭最好吃，可以媲美呷7碗） 做法: 1.先将肉切片铺盘。 2.将梅干洗净切小段或切碎，平均铺于肉片上。 3.洒上一匙调味料，并加入一匙的酱油。（配色而已）因为梅干也是咸的，所以不必加很多。 4.加入清水，至少浸入肉片一半。 5.锅子放好要蒸的架子及水，煮开时再放入盘子。以中火蒸它20分，不够烂时再加延长赛。（视各人喜好） 6.以上作法也许有人喜欢川烫过后再铺盘。
