如何煮出牛排馆的玉米浓汤?
我也很爱喝玉米浓汤!不过很贵的牛排馆作的玉米浓汤才是高级的玉米浓汤.$100-300的牛排馆作的不好吃.个人经验食谱:不沾锅中,1-2匙奶油用低温融化之后,洒1-2匙的面粉炒香,一点一点加入鲜奶并持续搅拌使之相融,调到自己喜欢的浓度之后,加入玉米酱罐头 (不是玉米粒),咸度用盐调到自己喜欢.还要再丰富一点的话,最后再依个人喜好加入海鲜.火腿.起司.,更高级一点,乘碗之后再盖上酥皮进烤箱烤到酥皮膨胀金黄.这种等级的玉米浓汤牛排馆单点一份要$150喔!自己做不用$50 元!
真正要香浓的话.就一滴水都不要加.就用牛奶当底.再用奶油小火炒洋葱至软化.再加入中筋面粉炒香.倒入牛奶内加热.再加玉米粒跟玉米酱各1比1.调味料,用康宝鸡粉.白胡椒粉.盐.在煮的过程中.最好使用打蛋器,搅拌锅底.才不会烧焦.起锅前加入动物性鲜奶油就.
