蔓越莓椰蓉花环面包
今天是个慢慢悠悠的休闲日子,烘焙是一种甜蜜的生活,享受过程,享受成品的美味。面包是我家最喜欢吃的烘焙食物,发酵食品富含维生素b12,特别是素食主义者,多吃点发酵食品对人体健康很重要。我的烘焙总是少油少糖的,不仅减少能量的摄入,而且养成良好的饮食习惯,吃惯了这种油和糖都比较少的烘焙,外面卖的烘焙真的是吃不下去了。
这个面包的配方来自于我自己,做过很多次,效果都很不错,配方都是经过仔细称量过的,亲们按照这个来做一定是没有问题的,只是面粉本身吸水性有差别,做的时候观察一下干湿度。烤好后在表面筛上一点糖粉,这个糖量并不多,却因为附着于表面,能大大提高甜蜜的口感。非常好吃的一款椰蓉面包,来看看做法吧......
食材食谱热量:2095.45(大卡)主料高筋面粉225克牛奶80克白砂糖20克全蛋液55克辅料蛋黄20克椰蓉20克蔓越莓10克黄油10克白砂糖5克黄油5克全蛋液10克酵母3克盐1克方法/步骤
1:将高筋面粉、牛奶、20克白砂糖、55克全蛋液、盐,按照先液体后固体的顺序放入面包机桶里,酵母在面粉上掏个小坑放入。
2:启动面包机自定义揉面程序,20分钟。
3:加入黄油。
4:继续揉到能拉出筋膜。
5:发酵至原来的2.5倍大小。
6:蔓越莓切碎。
7:碗里加入蛋黄、椰蓉、蔓越莓、5克白砂糖,拌匀。
8:面团排气后分成四个剂子。
9:将每个剂子擀成长舌状。
10:如图卷起。
11:再次擀成长舍状,表面均匀铺上椰蓉馅,稍微按压一下,让其粘连上。
12:将四片叠放一起,最上面一片不铺椰蓉馅。
13:切成八等分。
14:9寸披萨盘里铺上油纸,中间用一个圆形的杯子,将这八等分均匀码放好。
15:再次发酵至原来的2-2.5倍大小。
16:表面轻轻刷上一层全蛋液,放入预热好的烤箱中上层,上下火,180度,20分钟。
17:出炉好表面筛上糖粉
注意事项
每个烤箱的性能有差异,烤的温度和时间要根据自己烤箱性能来确定。
经验内容仅供参考,如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域),建议您详细咨询相关领域专业人士。作者声明:本篇经验系本人依照真实经历原创,未经许可,谢绝转载。
希望本文蔓越莓椰蓉花环面包能帮到你。