芹菜怎样和香干做凉菜？
芹菜拌香干
主料 芹菜 200 克，五香豆腐干 300 克。
配料 红辣椒 3 个，精盐、味精、香油各适量。
制法 1 、将芹菜择洗干净，切成段，下入沸水锅中焯一下，捞入凉开水内过凉，捞出，沥净水，放入大碗中。
2 、将豆腐干切成细条，放入温开水中泡约 10 分钟，取出，沥净水，放入盘中。红辣椒去蒂、籽，洗净，切成丝，放入盘中。
3 、取一小碗放入许温开水，加入精盐、味精、香油调匀，倒入菜盘中搅匀即成。
特点 菜色艳丽，脆嫩咸香，清淡清爽，安徽家常风味。
功效 芹菜富含膳食纤维素、蛋白质、脂肪和维生素类，配以豆腐干，具有清热润燥、生津、和胃润肠的功效，可增加铁质，降血脂，降血压。
