法式奶酪的八种经典吃法(14)

王朝女性·作者佚名  2010-04-09  
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山羊奶酪(Goat cheese)

顾名思义用山羊的奶所制成的奶酪。有抹了灰和不抹灰的,不抹灰的口感通常比较润滑可口。最经典的山羊奶酪的制作方法与鲜奶酪的制作方法相同,可新鲜食用,或去水后食用。

特点:与其他奶酪截然不同,山羊奶酪体积小巧,形状多样,味道略酸。

常见种类:法国的圣摩尔(SELLES SUR CHER)、山羊奶酪等。

配餐建议:山羊奶酪可以抹在面包上直接吃,烤过之后,味道会更浓郁,但并不是所有的人都能接受。

配酒建议:这类奶酪适合于配玫瑰红酒以及芬芳圆润的干白葡萄酒。

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