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法式奶酪的八种经典吃法

来源:互联网  宽屏版  评论
2010-04-09 02:12:49

即便是法国人自己,也不可能将400多种奶酪尝遍。刚刚开始接触奶酪的我们,更没理由责怪自己。10公斤牛奶才出得1公斤奶酪,既然那么健康,即便有点臭,动动又何妨?!

法式奶酪的八种经典吃法

花皮软质奶酪(Soft cheese with white rind)

又叫白霜奶酪或白霉奶酪,它做好后,沥干,装入模具,不用压榨。放在阴凉的仓库里,过了一段时间后,表皮上会长出白色的真菌绒毛,好像开了花一样,毛茸茸的,很可爱。这类奶酪在市场上是最常见,也是法国最具代表性的奶酪种类,在食品领域的声誉不亚于时尚界的路易•威登皮包和香奈尔时装。

特点:表皮覆盖着白色的真菌绒毛,质地十分柔软,奶香浓郁。

常见种类:卡门培尔奶酪(le Camembert),布里奶酪(le Brie)。

配餐建议:这种奶酪一般不要用来做菜,很容易吃,没什么特别的怪味。食用时可以保留表皮的霉、菌,也可以根据口味去除。

配酒建议:适合搭配年轻的红葡萄酒、中等以上酒体都可以,因为酒中的单宁会使此种奶酪柔化,使酒变得更加柔顺易饮。比如口感圆滑的法国勃艮第红酒。

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  即便是法国人自己,也不可能将400多种奶酪尝遍。刚刚开始接触奶酪的我们,更没理由责怪自己。10公斤牛奶才出得1公斤奶酪,既然那么健康,即便有点臭,动动又何妨?! [url=http://www.wangchao.net.cn/nvxing/detail_74060.html][img]http://image.wangchao.net.cn/nvxing/1270750368995.jpg[/img][/url]    花皮软质奶酪(Soft cheese with white rind)   又叫白霜奶酪或白霉奶酪,它做好后,沥干,装入模具,不用压榨。放在阴凉的仓库里,过了一段时间后,表皮上会长出白色的真菌绒毛,好像开了花一样,毛茸茸的,很可爱。这类奶酪在市场上是最常见,也是法国最具代表性的奶酪种类,在食品领域的声誉不亚于时尚界的路易•威登皮包和香奈尔时装。   特点:表皮覆盖着白色的真菌绒毛,质地十分柔软,奶香浓郁。   常见种类:卡门培尔奶酪(le Camembert),布里奶酪(le Brie)。   配餐建议:这种奶酪一般不要用来做菜,很容易吃,没什么特别的怪味。食用时可以保留表皮的霉、菌,也可以根据口味去除。   配酒建议:适合搭配年轻的红葡萄酒、中等以上酒体都可以,因为酒中的单宁会使此种奶酪柔化,使酒变得更加柔顺易饮。比如口感圆滑的法国勃艮第红酒。[br][center][url=http://www.wangchao.net.cn/nvxing/detail_74060.html]首页[/url]    [url=http://www.wangchao.net.cn/nvxing/detail_74060.html]上一页[/url]    [url=http://www.wangchao.net.cn/nvxing/detail_74060_2.html]下一页[/url]    [url=http://www.wangchao.net.cn/nvxing/detail_74060_15.html]尾页[/url][/center][url=http://www.wangchao.net.cn/nvxing/detail_74060.html][color=#C80211]第01页[/color][/url] [url=http://www.wangchao.net.cn/nvxing/detail_74060_2.html]第02页[/url] [url=http://www.wangchao.net.cn/nvxing/detail_74060_3.html]第03页[/url] [url=http://www.wangchao.net.cn/nvxing/detail_74060_4.html]第04页[/url] [url=http://www.wangchao.net.cn/nvxing/detail_74060_5.html]第05页[/url] [url=http://www.wangchao.net.cn/nvxing/detail_74060_6.html]第06页[/url] [url=http://www.wangchao.net.cn/nvxing/detail_74060_7.html]第07页[/url] [url=http://www.wangchao.net.cn/nvxing/detail_74060_8.html]第08页[/url] [url=http://www.wangchao.net.cn/nvxing/detail_74060_9.html]第09页[/url] [url=http://www.wangchao.net.cn/nvxing/detail_74060_10.html]第10页[/url] [br][url=http://www.wangchao.net.cn/nvxing/detail_74060_11.html]第11页[/url] [url=http://www.wangchao.net.cn/nvxing/detail_74060_12.html]第12页[/url] [url=http://www.wangchao.net.cn/nvxing/detail_74060_13.html]第13页[/url] [url=http://www.wangchao.net.cn/nvxing/detail_74060_14.html]第14页[/url] [url=http://www.wangchao.net.cn/nvxing/detail_74060_15.html]第15页[/url] 
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