营养师怎么吃海参(3)
营养师何晓琴:海参酿羊肉
海参酿羊肉
出场嘉宾:浙江台州医院营养科何晓琴
特色介绍:海边人的经典吃法。
海参酿羊肉
秘方推荐:海参酿羊肉
私房话:沿海地区的人喜欢吃整只海参,一般喜欢放入小米粥中煮,适合妇女产后食用。
制作方法:
1.把羊肉做成馅,加调味料;
2.把羊肉馅放入海参里,蒸十五分钟,拿出来直接吃就行了。
营养依据:海参偏凉性,羊肉温性,一块吃也更好吸收。而且海参里缺少精氨酸和赖氨酸,羊肉则可以补充些,所以就有很好的补肾、益精、强身的效果。
其他推荐:将整只海参用水煮熟,把猪肉切末,加葱末、韭菜末,用黄豆酱炒熟,加高汤炒成汤汁,淋在海参上,很美味。