芝麻拌烧蟹味菇(图)－西餐菜谱
芝麻拌烧蟹味菇
蟹味菇（しめじ）,也叫玉蕈。在日本很受欢迎，因为味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，所以在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之说。
芝麻拌烧蟹味菇
材料：
蟹味菇 1盒
鲜香菇 8个
调味料：
白芝麻碎 2大量勺
砂糖 2小量勺
酱油 1小量勺
盐 少许
做法：
1、蟹味菇切掉根部，分成小朵，洗净。
2、香菇洗净，每个香菇切成2-4块，然后和蟹味菇一起放置烧网上烤熟。
3、把所有的调味料混合，拌入烤好的蘑菇中即可食用。
蟹味菇营养小知识：
隶属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、离褶菌族、玉蕈属，是北温带一种优良的食用菌。其子实体群生至丛生。菌盖表面近白色至灰褐色，中央常有深色的大理石花纹。菌褶近白色，与菌柄圆弯生，密集至稍稀。蟹味菇侧向生长时菌柄偏生，孢子印近白色，阔卵形至近球形。
含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高，抗癌、降低胆固醇。特别是子实体（即根以上部分）的提取物具有多种生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力，促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。
