西点西饼制作|报价￥9.40|图书,烹饪美食与酒,品味西餐,史见孟
品牌：史见孟
基本信息
·出版社：上海世界图书出版公司
·页码：78 页码
·出版日：2001年
·ISBN：7506248808
·条码：9787506248808
·版次：2003年3月第1版
·装帧：平装
·开本：24开 24开
内容简介
想知道西点西饼的制作流程吗？想吃到自己亲手制作的美味可口的西点西饼吗？阅读由史见孟先生主编的《西点西饼的制作》一书，帮您实现这一梦想。
西点西饼是指来自西方国家的西式点心与糕饼。西点西饼是以面粉、油脂、鸡蛋、糖、乳品等为主要原料，辅助以各种添加剂等，按照特定的工艺制成的，是西餐的重要组成部分，在西方饮食文化中起举足轻重的作用。《西点西饼制作》一书，向您提供最简洁、最方便、最实用的西点西饼制作工艺与技术。本书由具有二十年办学历史的上海贸易学校食品技术培训部经验丰富的教师，依据他们的经验和心得精心编写而成。本书讲述西点西饼的特点与分类、西点西饼的主要原料、西点西饼制作设备及工具，同时还列举了百种西点西饼制作实例。不管你是来自宾馆、饭店，或是来自西饼屋、面包房，甚至来自一般家庭，只要稍有条件，都可从本书中有所得益。食品专业人士及有志于西点西饼制作的人士更能从中得到启示。
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前言
欢迎您阅读《西点西饼制作》，本书向您提供最简洁、最方便、最使用的西点西饼制作工艺与技术。本书由具20年办学历史的上海市贸易学校食品技术培训部教师，积其经验和心得编写而成。不管你是来自宾馆、饭店、或是来自西饼屋、面包房，甚至一般家庭，只要稍有条件，都可从本书中有所得益。食品专业人士及有志于西点西饼制作的人士更能从中得到启示。
让我们一起按照本书介绍的方法制作西点西饼，共享西点西饼制作的乐趣。
编辑推荐
想知道西点西饼的制作流程吗？想吃到自己亲手制作的美味可口的西点西饼吗？阅读由史见孟先生主编的《西点西饼的制作》一书，帮您实现这一梦想。
目录
概述
一、西点西饼的特点与分类
二、西点西饼的主要原料
三、西点西饼制作设备及工具
四、西点西饼制作工艺
百种西点西饼制作实例
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