打个蛋做35种料理|报价￥6.50|图书,工业技术,轻工业、手工业,生活服务技术,饮食调制技术及设备,辜惠雪
品牌：辜惠雪
基本信息
·出版社：汕头大学出版社
·页码：45 页码
·出版日：2003年
·ISBN：7810365517
·条码：9787810365512
·版次：2003-9-1
·装帧：精装
·开本：16开 16开
内容简介
本套食谱完整收录各款中西美食，从经典美味、家常菜色到热门小吃，带你进入幸福的美食天堂，教你餐餐吃出美味与健康；西式菜肴更让你体会到料理无国界的乐趣，让你家的餐桌从此缤纷热闹起来。
赶快来学几道美味时尚佳肴的烹调方法，招待你的至亲好友吧！
作者简介
辜惠雪，在杨桃烹饪学校担任料理讲师，与杨桃文化合作出版《无咖啡因凉饮》、《咖啡馆轻食》、《怎么做排骨最好吃》等食谱书；另外还不定期于快乐厨房杂志社及其他书刊杂志上发表美食专题。
媒体推荐
书评
无可否认，自从们祖行我开始猎食寓蛋，蛋就成为我偿生活中最重要的营养来源之一 。蛋不曼地域环境的限供应世界各地人们丰富的营养，价格也非低廉，从早餐到晚餐都能够广泛运用，它可以担任令人眼睛一亮的主角，也能退居为—个不可或缺的配角，成为各式美食佳雹的最圭拍档。
简单来况，光是将蛋白与蛋黄分开来烹凋，就充满许多的变化，若将蛋白与蛋黄和合在一起处理，又有另一番不同的口感。而可以食用的蛋的种类不少，有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、驼鸟蛋等。肋口工上更有许多各式各样的手法，例如搭配稀饭的良伴——咸蛋、卤蛋、皮蛋、茶叶蛋、水煮蛋等。蛋在曰常的生活饮食里，已经无所不在。
虽然‘蛋’是—种平价曲庶民食材，但如果能够得到最充分且最适当的利用，也能变化出不朽的美味。为了让读者发掘蛋的潜能与摩力，本书将传授大家各式蛋类的选购常识、保存方法，以及如何做好吃的煎蛋、炒蛋；水煮蛋等展现原始美示的基础烹秘诀拼恻—般家庭最常食用皮蛋、咸蛋、鸡蛋，设计了包含经典、传统；流行的35种大家爱吃想学习制的中西蛋料理，让最平价食材，变得华丽非凡!
编辑推荐
本书用简单易学的文字和彩色图片说明教你用平常的蛋做出不平常的美味，带你发掘蛋的无限潜能与魔力，做出最受欢迎的各式中西蛋料理。你是否还在羡慕那些五星级大厨用平常东西就能做出非凡美味呢？不用再羡慕了，阅读本书，掌握秘诀，你也可以成为大厨！
目录
导读
最摹本也最难的蛋料理
我们常吃的蛋
用覆微莱的秘诀
——奸用器具人全
风蜂独特的[皮蛋]
……[看更多目录]
文摘
书摘
插图
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