中式、西式、日式餐桌礼仪实用知识|报价￥24.50|图书,工业技术,轻工业、手工业,生活服务技术,美食学,陈弘美
品牌：陈弘美
基本信息
·出版社：世界图书出版公司北京公司
·页码：241 页码
·出版日：2005年
·ISBN：7506276089
·条码：9787506276085
·版次：2005-08-01
·装帧：平装
·开本：32开 32开
内容简介
坊间的餐饮礼仪书籍，往往集中在西餐上，这本《中式、西式、日式餐桌礼仪实用新知识》既深入介绍了日本料理各个该注意的细节，也介绍了西餐、中餐的餐桌礼仪。作者在序言中提到，自己是个爱笑爱闹的女子，而不论是哪国的餐桌礼仪，都不是拘谨、严肃、束缚和僵硬的﹔「笑中有序、闹中有品」，那就是礼仪的最高境界。
书中将日本料理的礼仪归纳为餐具用法、点菜要领和榻榻米上的规矩三大类别，其中提到吃寿司的要点﹕首先是一切都从淡到浓，生到熟，先清后油，而用手吃只限于在寿司吧台上，若是在餐桌上，就用筷子吃﹔还有寿司是一件一口吃下，绝不可咬成两半。「分段咬才是最没规矩的。若饭太多太大，可请板前（即厨师）将饭包少一点，或是把饭挟一些下来再吃。」书中还有小量篇幅述说中式餐桌礼仪，但内容及不上日式料理部分那么丰富。作为参考，倒也一看无妨。
作者简介
陈弘美，英文名Hiromi。出生台北。祖父许丙氏曾为日本贵族院议员，父亲是台湾人，母亲是日本人。 18岁毕业于台湾的美国学校，后就读于日本上智大学国际学部。在学期间，参加了各种国际会议，如联合国大学世界会议等，担任其中、英文翻译。 毕业后，就职于日本的广告公司后转到电视公司。期间，与欧洲传统知名的礼仪学校共同策划东京分校，并着手编辑社交礼仪教学的课程内容。在私交方面，也一直与在东京的欧、美名士交游。 平时喜欢一个人周游世界，参观美术馆和历史遗迹等地方。 现为独立电视制作人、国际顾问，文化财保存协会理事长，也是台湾自由日报专栏国际礼仪小百科的特约作者。 现居住东京。
编辑推荐
坊间的餐饮礼仪书籍，往往集中在西餐上，这本《中式、西式、日式餐桌礼仪实用新知识》既深入介绍了日本料理各个该注意的细节，也介绍了西餐、中餐的餐桌礼仪。作者在序言中提到，自己是个爱笑爱闹的女子，而不论是哪国的餐桌礼仪，都不是拘谨、严肃、束缚和僵硬的﹔「笑中有序、闹中有品」，那就是礼仪的最高境界。
书中将日本料理的礼仪归纳为餐具用法、点菜要领和榻榻米上的规矩三大类别，其中提到吃寿司的要点﹕首先是一切都从淡到浓，生到熟，先清后油，而用手吃只限于在寿司吧台上，若是在餐桌上，就用筷子吃﹔还有寿司是一件一口吃下，绝不可咬成两半。「分段咬才是最没规矩的。若饭太多太大，可请板前（即厨师）将饭包少一点，或是把饭挟一些下来再吃。」书中还有小量篇幅述说中式餐桌礼仪，但内容及不上日式料理部分那么丰富。作为参考，倒也一看无妨。
目录
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了解礼仪的重要
第一篇 中式餐桌礼仪实用知识
第一章 中式餐桌礼仪
1 入座时
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