150道西式酱料|报价￥12.80|图书,烹饪美食与酒,品味西餐,董孟修
品牌：董孟修
基本信息
·出版社：汕头大学出版社
·页码：119 页码
·出版日：2005年
·ISBN：7810367498
·条码：9787810367493
·版次：2004-06-01
·装帧：平装
·开本：24开 24开
内容简介
今日我们处在世界无国界的状态下，高呼地球村、国际观……种种观念，世界的距离似乎拉近了不少，去意大利就好像到你家隔壁巷子一样，然而来匆匆去匆匆的旅游或商务行程，真能让你了解多少异国的文化民情？
其实，美食最能展现异国风情，各国料理已经悄悄在街头巷尾出现了，，超市中也随处可在架上取得异国食材、香料。透过各国的美食可以进一步认识各国的文化生活；透过酱料，尝到各民族经历的酸甜苦辣。比如随处迁移、居无定所的吉普赛人在喝完咖啡后，用咖啡的残渣来占卜自己未来的命运；巧克力被法国人当作感情受创的疗伤药……
作者简介
董孟修，曾任台湾王品强朔牛排二厨、陶板屋和风料理二厨、木吉他连锁西餐厅行政总主厨、香罗客西餐厅主厨、音乐石餐主厨、迪门西餐厅主厨兼店长，木船民歌西餐厅主厨、美琪饭店吧台长等职位。出版过《你最想学的40道南洋料理》，并不定时在《快乐厨房杂志》发表作品，其他料理书陆续出版中。目前在杨桃烹饪学校授课，意大利面班班爆满，另有大受欢迎的意大利料理、南洋料理与冰品等课程，正在陆续开课中。
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今日我们处在世界无国界的状态下，高呼地球村、国际观……种种观念，世界的距离似乎拉近了不少，去意大利就好像到你家隔壁巷子一样，然而来匆匆去匆匆的旅游或商务行程，真能让你了解多少异国的文化民情？
其实，美食最能展现异国风情，各国料理已经悄悄在街头巷尾出现了，，超市中也随处可在架上取得异国食材、香料。透过各国的美食可以进一步认识各国的文化生活；透过酱料，尝到各民族经历的酸甜苦辣。比如随处迁移、居无定所的吉普赛人在喝完咖啡后，用咖啡的残渣来占卜自己未来的命运；巧克力被法国人当作感情受创的疗伤药……
目录
探索世界的旅程，就从酱料开始
西式酱料成员总动员
基本高汤制作
牛高汤
红高汤
鸡高汤
……[看更多目录]
文摘
插图
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