环球食尚---浓情法国菜(环球食尚)|报价￥18.90|图书,烹饪美食与酒,品味西餐,郭香君编写
品牌：郭香君编写
基本信息
·出版社：中国青年出版社
·页码：111 页码
·ISBN：7500659776
·条码：9787500659778
·版次：2005年1月第1版
·装帧：平装
·开本：20开 20开
·丛书名：环球食尚
内容简介
有句话说，不吃法国菜就无法解法国人。可见法国菜对于法办的生活、思想、文化的影响巨大。法国人对于美味的佳肴的讲究，不亚于中国人。除了由于地理上得天独厚的环境而盛产各式食物与美洒外，昔日贵族们以重金鼓励厨师创新口味，也是法国烹饪成为一门艺术的原因。
除了精致可口的美食外，餐桌摆设、用餐礼仪以及不同餐具的用法，在法国餐饮文化中也占有得要的地位。法国人对于食物绝不只是停留于填饱肚子的阶段而已，它更是一种享受生活的态度，因此享用一顿正式的法国餐要花上四五个小时是常用的事。从开胃菜、海鲜、肉类、乳酪到甜点，虽然程序繁复，但重要的并不是吃进多少食物，而是在品尝佳肴中，也充分享受餐厅高级氛围，欣赏餐具器皿与食物的搭配。
法国菜的文化渊原流长，法国各个地区又都有其特殊的美食菜肴。我们试图在这本书中，以最系统而简捷的方式让大家对法国菜能有基本的认识，并能够以此书为指南，点选最地道与最美味的法国料理，甚至是在家自己动手做全套的法国菜。
本书装桢精美，图文并茂，介绍详尽，是了解“美洲菜”的必备宝典。
编辑推荐
有句话说，不吃法国菜就无法解法国人。可见法国菜对于法办的生活、思想、文化的影响巨大。法国人对于美味的佳肴的讲究，不亚于中国人。除了由于地理上得天独厚的环境而盛产各式食物与美洒外，昔日贵族们以重金鼓励厨师创新口味，也是法国烹饪成为一门艺术的原因。
除了精致可口的美食外，餐桌摆设、用餐礼仪以及不同餐具的用法，在法国餐饮文化中也占有得要的地位。法国人对于食物绝不只是停留于填饱肚子的阶段而已，它更是一种享受生活的态度，因此享用一顿正式的法国餐要花上四五个小时是常用的事。从开胃菜、海鲜、肉类、乳酪到甜点，虽然程序繁复，但重要的并不是吃进多少食物，而是在品尝佳肴中，也充分享受餐厅高级氛围，欣赏餐具器皿与食物的搭配。
法国菜的文化渊原流长，法国各个地区又都有其特殊的美食菜肴。我们试图在这本书中，以最系统而简捷的方式让大家对法国菜能有基本的认识，并能够以此书为指南，点选最地道与最美味的法国料理，甚至是在家自己动手做全套的法国菜。
目录
第一章 法国食物文化史
以面包与猎物为主食的时代
经历丰盈与饥饿的中世纪
城市的兴趣与多元化的交流
取材广泛的中世纪
文艺复兴时期洋溢浓厚意大利风
……[看更多目录]
文摘
插图
点此购买报价￥18.90
