香煎干白龙利鱼配土豆泥(图)－西餐菜谱
香煎干白龙利鱼配土豆泥
原料：龙利鱼土豆迷迭香（装饰用）
调料：盐黑胡椒（粒）干白黄油高汤
事先准备：
1. 龙利鱼切片，加入盐、干白，磨入黑胡椒粒抓匀，腌制一会儿入味。
2. 土豆去皮切丁，放入微波炉高火加热至熟软（每次4分钟，取出再热，至熟）.
3. 用工具或用勺子将土豆压成泥。
制作过程：
1. 锅内溶化适量黄油。
2. 加入土豆泥。
3. 加入适量高汤，翻拌匀。
4. 磨入适量黑胡椒粒，调入适量盐，翻匀即可出锅。
5. 锅内溶化适量黄油。
6. 用厨房纸巾吸干鱼排的表面水分，放入锅中煎熟即可。
7. 舀一勺土豆泥装入平底盘中，放上鱼排，再摆上一枝迷迭香即可。
