茄汁鳜鱼（图）－特色菜谱

【原料】 鲜鳜鱼1尾约250克、白糖100克、番茄酱100克、葱结5克、姜片10克 【制作过程】 1、鱼治净后片成长条剞花刀，加葱结、姜汁、料酒腌

茄汁牛腩 原料： 牛腩500克、洋葱半个、西红柿1个。 调料： 番茄酱、红葡萄酒、老抽、盐、糖、黑胡椒碎、综合香草各适量。 做法： 1、牛腩切块

茄汁大虾 制作材料：主料：对虾750克 调料：番茄汁50克，盐2克，白砂糖3克，香油2克，植物油750克 茄汁大虾的特色：肉质鲜爽，外皮焦香，红艳明亮。 做法

茄汁丸子 ·原 料： 豆腐渣、白萝卜丝、香葱末、番茄块、番茄酱、白糖、老抽、淀粉水、鸡蛋1个、糯米粉、盐、蘑菇精、香油、食用油。 ·操 作：

主料：茄-番茄茄汁-番茄酱 调料：鸡精，香油，白醋，糖，适量水，酱油，芡汁 做法： 1、锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋，糖，适量水，一点点

材料:去皮鱼片、盐、白胡椒粉、料酒、姜、葱、番茄酱、糖、水、生粉各适量。 做法： 鱼片用料酒、白胡椒粉、盐姜、葱结先腌上一小时 6成左右热的油锅准备着 将腌好的鱼片裹上生粉下油锅炸至两边金黄

主料：鸡腿(500克) 辅料：生菜(100克) 番茄(150克) 洋葱(80克) 芹菜(50克) 调料：大葱(20克) 酱油(30克) 植物油(75克) 料酒(25克) 盐(4克)

主料:豆腐(南) 900克 辅料:番茄 250克 猪肉(瘦) 100克 调料:猪油（炼制） 50克 盐 8克 白砂糖 5克 味精 3克 黄酒 5克 胡椒 1克 淀粉(豌豆) 3克 各适量 做法

材料:虾仁300克、蛋清2个、黄瓜丁100克 调料:盐、鸡精、料酒、糖、干淀粉、番茄酱、高汤、淀粉水各适量 做法: 1.将虾仁盛装在碗中，加入少许盐，用手抓捏，除