虫草鹌鹑（图）－特色菜谱

基本特点 养心神，补气血 基本材料 鹌鹑蛋3个，桂圆肉20克，红糖适量。 制法：桂圆肉洗净后放入汤碗内，磕入鹌鹑蛋，放入红糖，加适量清水，隔水蒸熟即可。

一、原料： 1.主料：野鸭1 只，虫草15 克，猪瘦肉60 克，熟火腿15 克。 2.调料：葱条、姜片、精盐、味精、姜汁酒、料酒、鸡汤、生油。 二、制法： 1.将野鸭去毛

一、原料： 1.主料：净鹤钨4 只，鲜笋肉100 克，蘑菇片30 克，鸡蛋1 只。 2.调料：料酒、蒜茸、葱段、姜丝、酱油、蚝油、麻油、味精、白糖、 精盐、花生油，淀粉

一、原料： 1.主料：鹌鹑一只、党参15 克、淮山药50 克。 2.调料：料酒、盐、味情、葱丝、姜末、鸡汤、鸡油。 二、制法： 1.将党参、淮山药分别洗净。 2.将鹌鹑

一、原料： 1.主料：冬虫夏草6 克，黄雀12 只。 2.调料：料酒、精盐、葱段、姜片。 二、制法： 1.将黄雀去毛和内脏，洗净。将冬虫夏草去杂冲洗。 2.将黄雀、虫草、

一、原料： 1.主料：活豹狸1 只，冬虫草20 克，蘑菇50 克，瘦猪肉250 克，火腿 50 克，笋片250 克。 2.调料：味精、精盐、料酒、陈皮、姜片、葱段、高汤、

一、原料： 1.主料：黄鸭1 只，虫草15 克，猪瘦肉60 克，熟火腿15 克。 2.调料：葱段、姜片、精盐、味精、姜汁酒、料酒、鸡汤、素油。 二、制法： 1.将野鸭去