红菇炖猪蹄－特色菜谱
一、原料：
1.主料：鲜红菇150 克，猪蹄1 只。
2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片。
二、制法：
1.将猪蹄择净毛杂，下沸水锅焯一下，洗净血污。红菇去杂洗净撕片。
2.锅内放猪蹄和适量水，武火烧沸，加入料酒、精盐、味精、酱油、葱、
姜，改为文火炖至猪蹄熟，加入红菇烧至猪蹄熟烂，出锅即成。
按：红菇具补虚养血的功效。猎蹄含有蛋白质、脂肪、动物胶质等成分，
具有补血、通乳托疮的功效。二者相配成此菜，具有补虚、养血、通乳的功
效。用以治妇女产后贫血、乳少以及痈疽、疮毒等病症。健康人食之，因含
有丰富的动物胶质，有润滑肌肤而健美的作用。
