梨菇豆腐羹－特色菜谱
一、原料：
1.主料：鲜梨菇200 克，嫩豆腐200 克，熟笋丁50 克，青菜叶50 克。
2.调料：精盐、味精、葱花、姜末、湿淀粉、素油、麻油、鲜汤。
二、制法：
1.将梨菇去杂洗净切丁。将豆腐切丁。青菜叶洗净切碎。
2.锅内放油烧至八成热，下葱姜煸香，加入鲜汤、豆腐、梨菇、笋丁，
烧一会加入精盐、味精再烧，加入青菜叶，烧至入味，用湿淀粉勾稀芡，淋
上麻油，出锅装入汤碗中即成。
按：豆腐每百克含蛋白质10.7 克，脂肪2.1 克，碳水化合物2 克，钙
200 毫克，磷89 毫克，铁3.1 毫克。豆腐所含蛋白质很容易被人体所吸收。
豆腐具有宽中益气、和脾胃、消账满、清热散血等功效。与梨菇组成此羹，
可用于气血不足、脾肾阳虚等症。
