清炖香菇木耳（图）－特色菜谱
一、原料：
1.主料：香菇50 克，木耳25 克。
2.调料：料酒、精盐、姜片、胡椒粉、熟猪油、鸡汤。
二、制法：
1.将香菇、木耳分别用温水泡发，去杂洗净。泡发的水澄清留用。
2.将料酒、精盐、姜片、葱段、猪油、香菇、木耳放入砂锅中。加入泡
发香菇、木耳的水和鸡汤。用武火烧沸，撇去浮沫，改为文火炖20 分钟左右。
拣去姜、葱，加入味精、胡椒粉调味即成。
按：香菇与木耳均为高级天然滋补之山珍。两物除含有一般营养外，其
中香菇还具有降低血脂和抗癌物质，黑木耳还含有减少血凝块的物质。此菜
可用来治疗和预防高血压、高血脂、动脉硬化等症，亦可用于抗癌的辅助食
疗菜肴。
