香橙软鸡－国内菜系

菜 名： 香橙软鸡 主 料： 鸡腿肉1斤（640克），面粉3/4杯，蛋1只，橙1个。 配 料： 腌料：生抽1茶匙，盐、糖各1/2茶匙，麻油及胡椒粉各少许，生粉2茶

菜 名： 银杏香橙盅 主 料： 白果(学名银杏)500克、香橙5粒、白糖80克、清水150毫升。 做 法： (1)先将白果轻轻打破后去壳，放进沸水锅内煮约10分钟

菜 名： 香橙银杏盅 主 料： 鲜橙10个，白果600克，白糖400克，熟白猪油100克。 做 法： 1、先将白果放进锅里，加入清水煮滚过，煮至熟透后捞起，再将白

材料： 主料：公鸡1000克 辅料：人参15克 调料：辣椒（红，尖，干）10克，大葱50克，姜5克，大蒜（白皮）3克，胡椒粉1克，盐3克，白砂糖3克，酱油3克，香油

材料： 主料：猪肋条肉（五花肉）250克，糯米100克 辅料：鸡蛋100克，面包屑35克，花生仁（炸）25克，生菜（团叶）30克，红豆沙35克，淀粉（蚕豆）30克

原 料：花蟹和紫蟹、干辣椒、姜、蒜。 大料、花椒、料酒、酱油、醋、盐。 操 作： 1、因为螃蟹都是活的，我不敢杀，所以先放蒸锅蒸5分钟。 2、姜一小块，

材料： 主料：青鱼200克 辅料：香菇（鲜）75克，鸡蛋50克 调料：姜15克，大蒜（白皮）8克，大葱8克，酱油15克，盐10克，料酒8克，味精5克，胡椒粉5克，淀

材料： 主料：猪肉（肥瘦）250克，火腿100克，荸荠100克 辅料：鸡蛋100克 调料：味精1克，椒盐8克，植物油75克 锅烧肉的特色： 此菜色金

材料： 主料：对虾500克 辅料：面包屑50克，黄豆粉50克，鸡蛋50克 调料：色拉油20克，盐5克，味精3克 做法： 1. 对虾去头，背壳，沙线，

原 料：蛇肉、500克。 香菇（鲜）、100克、鸡枞、100克、白牛肝菌（干）、30克、番茄、50克。 姜、10克、大葱、15克、盐、10克、味精、2克、料酒、15克、香