香煎藕饼－国内菜系

菜 名：

香煎藕饼

主 料：

莲藕8两（约320克），熟冬菇粒、腐球粒各1汤匙，甘笋粒1茶匙，生粉3汤匙。

配 料：

调味料：盐1茶匙，糖、素味粉各1/2茶匙，胡椒粉少许。

做 法：

1、莲藕磨茸，加入各粒料、生粉、调味料拌匀，分成4等份。2、烧热油两汤匙，放入莲藕茸，用镬铲稍压扁，慢火煎香即成。

备 注：

莲藕茸隔水蒸熟再煎香，容易控制其形状。

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