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01.荷香粉蒸肉(图)－国内菜系
荷香粉蒸肉 原 料：含自制蒸肉米粉（3-4人份）。 五花肉500g、大米150g、荷叶3张、土豆1个。 豆瓣酱2汤匙、郫县辣酱2汤匙、老抽2茶匙、生抽2汤匙、料酒1茶匙、干红辣椒3个、八角2个、油少许。 操 ...查看完整版>>荷香粉蒸肉(图)－国内菜系02.南瓜蒸肉－国内菜系
配料：南瓜1个（重约1000克），猪五花肉400克，绍酒1茶匙，酱油1汤匙，甜面酱10克，炒米粉70克，鸡粉、白糖、葱姜末各适量。特色：味道鲜美口感润滑操作：1、将南瓜洗净削去外皮，用小刀在瓜蒂处开一...查看完整版>>南瓜蒸肉－国内菜系03.蛋黄蒸肉－国内菜系
【菜谱名称】蛋黄蒸肉【所属菜系】闽菜【制作材料】主料： 猪肉(肥瘦) 150克 鸡蛋黄 120克 辅料： 冬瓜 50克 调料： 酱黄瓜 5克 白胡椒 1克 味精 3克 白砂糖 1克 白酱油 10克 各适量【制作工艺】1. 五花肉、酱瓜...查看完整版>>蛋黄蒸肉－国内菜系04.豆酱蒸肉－国内菜系
菜 名：豆酱蒸肉主 料：五花猪肉200克；豆酱1汤匙配 料：料酒半汤匙，盐，糖适量，青蒜1条做 法：猪肉洗净抹干，切成肉粒，加生油、调料、豆酱、青蒜末拌匀蒸熟，出锅即成。...查看完整版>>豆酱蒸肉－国内菜系05.米粉蒸肉－国内菜系
菜 名：米粉蒸肉主 料：猪肉约640克、米640克、鸡蛋1只、莲叶640克、八角桂皮、腐乳汁、胡椒粉、生抽、麻油各适量。做 法：1、白米、八角和桂皮下镬炒香，然后磨烂成粉状候用。2、把莲叶煮过，切成方...查看完整版>>米粉蒸肉－国内菜系06.荷叶蒸肉－国内菜系
【菜名】 荷叶蒸肉 【所属菜系】 川菜 【特点】 外绿内黄，质鲜酥烂，荷叶清香，咸鲜略甜，风味别具。 【原料】 猪肋肉400克、猪瘦肉350克。 荷叶五张，大米粉克、泡辣椒20克、青豆50克、盐3克、酱...查看完整版>>荷叶蒸肉－国内菜系07.大围山蒸肉(图)－国内菜系
原料 主料：带皮五花肉（三肥七瘦）500克，发好的笋干100克（凉水泡约5个小时）. 调料：浏阳豆豉10克，红干椒粉25克，盐15克，味精20克，胡椒粉2克，老抽5克，白糖2克，色拉油50克。 盛器：6寸深...查看完整版>>大围山蒸肉(图)－国内菜系08.辣人参鸡－国内菜系
材料： 主料：公鸡1000克 辅料：人参15克 调料：辣椒（红，尖，干）10克，大葱50克，姜5克，大蒜（白皮）3克，胡椒粉1克，盐3克，白砂糖3克，酱油3克，香油3克 做法： 1.将鸡从脊背劈开，取出...查看完整版>>辣人参鸡－国内菜系09.软炸烧白－国内菜系
材料： 主料：猪肋条肉（五花肉）250克，糯米100克 辅料：鸡蛋100克，面包屑35克，花生仁（炸）25克，生菜（团叶）30克，红豆沙35克，淀粉（蚕豆）30克 调料：白砂糖20克，醋10克，香油5克，菜籽油...查看完整版>>软炸烧白－国内菜系10.四川香辣蟹－国内菜系
原 料：花蟹和紫蟹、干辣椒、姜、蒜。 大料、花椒、料酒、酱油、醋、盐。 操 作： 1、因为螃蟹都是活的，我不敢杀，所以先放蒸锅蒸5分钟。 2、姜一小块，蒜4瓣，大料一枚，花椒一小匙，干辣椒...查看完整版>>四川香辣蟹－国内菜系

 

 

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