蟹黄白菜(图)－国内菜系

主料：螃蟹500克,白菜750克 辅料：小麦面粉25克 调料：黄酒15克,味精5克,盐10克,猪油（炼制）75克 特色： 此菜色泽乳白缀黄，嫩软润滑，清甜鲜美，富有营养。 做法： 1. 将螃蟹洗

原 料：蟹黄200克。 植物油40克 醋15克 料酒10克 味精5克 盐2克 淀粉（玉米）5克 大葱3克 姜8克。 特 色：金黄色，味鲜香。 操 作：

原 料：鲜汤烩好鱼翅（400克）、胡椒粉（少许）、鸡汤（1000克）、黄酒（少许）、地栗粉（40克）、火腿茸（少许）、白酱油（26.5克）、味精（少许）、蟹黄（13.5克）. 特

【菜名】 蟹黄海参 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 色泽红润，软烂醇郁，滋味鲜美。 【原料】 蟹黄200克、水发刺参200克。 绍酒10克。酱油10克、味

原 料：蟹黄125克。 香菇（鲜）20克、荸荠30克、冬笋30克。 姜5克、大葱5克、盐2克、味精1克、胡椒粉1克、淀粉（玉米）10克、白砂糖1克。 操 作：

菜 名： 蟹黄紫菜卷 主 料： 虾仁、赤肉、白肉、烤紫菜片 配 料： 麻油、糖、盐、味精、胡椒粉 做 法： 将虾仁、赤肉、白肉、切粒加上麻油、糖、盐、味精、胡椒

·原 料：海蟹 1500克。 菊花 200克。 猪油（炼制） 80克 料酒 50克 味精 2克 盐 8克 香油 20克 大葱 15克 淀粉（豌豆