水晶干贝－国内菜系

【制作材料】

主料：干贝（100克）

辅料：鸡蛋清（100克） 香菇（鲜）（5克） 火腿（3克）

调料：味精（1克） 盐（2克）

【制作工艺】

1. 干贝用开水（100克）冲发，放进笼屉用旺火蒸30分钟；

2. 香菇切片；

3. 鸡蛋清放在碗中用筷子打散，加进鸡清汤（250克）、精盐、味精调匀，放进笼屉用旺火蒸5分钟取出，铺上干贝；

4. 火腿切为2片和香菇一并排在上面，再放进笼用旺火蒸2分钟取出；

5. 鸡汤（250克）下锅烧开，调入味精徐徐淋在干贝上即成。

【菜品口感】

口味：咸鲜味

此菜色呈米黄，质地软润，清鲜爽口，气味芬香，营养丰富。