陈皮兔(图)－国内菜系

【菜名】 陈皮鸡 【所属菜系】 川菜 【特点】 色泽红亮，麻辣香嫩，味浓鲜昏。 【原料】 鲜嫩开膛鸡一只、（约500克）。 干辣椒4克、陈皮4克。姜、葱各10

◆原料：陈皮10g,青鸭1只，调味品适量。 ◆制法：陈皮洗净，切丝。将鸭去毛杂，洗净，放入锅中，加清水适量，稍煮烂取出，候凉，拆去鸭骨。将拆骨鸭胸脯朝上，放在搪瓷盆内，将炖鸭的原汤

主料： 牛腱2条，姜3片，葱2条，陈皮1/4个，干葱头3粒。 配料： 卤水料：八角3粒，草果3粒，小茴、花椒各1茶匙，生抽、老抽各3汤匙，片糖1件，绍酒1汤匙，陈皮1/2个，清水

主料：鸡肉500克 辅料：辣椒（红，尖，干）30克 调料：花椒10克，陈皮5克，料酒8克，盐15克，味精5克，酱油8克，香油8克，醋15克，白砂糖15克，姜5克，大蒜（白皮

菜 名： 陈皮老牛炖 主 料： 牛排肉500克，瘦肉250克，陈皮2片，咸柠檬1颗，咸梅子2颗。 配 料： 南姜2片，冰糖1颗。 做 法： 1、牛排肉、瘦肉斩成

菜 名： 锡箔陈皮骨 主 料： 净肉排10条、每条长约7厘米、陈皮1小块、精盐5克、味精3克、鸡粉4克、白酒3克、麻油3克、葱1条、生姜1片、胡椒粉0.1克、白糖2

菜 名： 陈皮煎蛋 主 料： 陈皮10克，鸡蛋2枚，姜、葱、盐各少许。 做 法： 先把陈皮洗净，置锅中文火焙脆后研末；把鸡蛋打好置碗中，调入陈皮末、姜和食盐拌匀，

菜 名： 陈皮木香炒肉片 主 料： 陈皮3克，木香3克，生姜5克（切碎），瘦猪肉100克（切片）。 做 法： 先将陈皮、木香焙脆研末备用，起油锅下姜炒猪肉片片刻，