豉汁蒸排骨木耳(图)－国内菜系

豉汁蒸排骨木耳

原料：

小排骨500克，木耳5克，姜2片，蒜1瓣，盐适量，干豆豉20克，料酒10毫升，生粉1勺。

做法：

1、小排骨用活动水反复冲洗，沥干。木耳用清水泡发洗净，去掉老根。

2、干豆豉冲淋去表面灰尘，先取15克用温开水泡10分钟。（水刚没过豆豉即可，不能太多）

3、小排骨用料酒、盐腌20分钟，倒入生粉拌匀。

4、把小排骨和木耳都放在大碗里，放入姜片和整个蒜，倒入泡过干豆豉的水，把剩下的5克豆豉再撒在表面。

5、将蒸锅里的水大火烧开，放进装了食料的大碗，盖上盖，中小火蒸1个半小时即可。