如何做西红柿疙瘩汤？

这是我最喜欢喝的汤类，所以很小的时候就偷偷多在妈妈背后学着做，后来自己住了也经常做着喝，太爽了。我通常这么做：准备一到两个西红柿（视人数而定），把西红柿切好呛锅，等西红柿烂糊以后加水，等水开这段时间可

不放西红柿酱，用新鲜的西红柿熬成的。 具体操作方法，各种配料方入的时间等。 这是我最喜欢喝的汤乐，所以很小的时候就偷偷多在妈妈背后学着做，后来自己住了也经常做着喝，太爽了。 我通常这么做：准备一到两个

用糖凉拌西红柿时，放糖前如果放入少许盐会更甜，因为盐能改变西红柿的酸糖比。

催熟西红柿多为反季节上市而且催熟西红柿不论大小都通体全红，而自然成熟的西红柿在柿蒂周围仍有些绿色；另一方面催熟西红柿手感很硬，而自然成熟的西红柿较软；再就是催熟的西红柿外观呈多面体，成熟的西红柿圆滑。

三个人的份量: 主料:西红柿700克(像苹果一样切开，大小依自己喜欢)，土鸡蛋5个。 配料:姜片、葱头(切段)、蒜头(切碎)。 调味料:盐、砂糖、鸡精、酱油 做法: 1.先把蛋里撒一点点盐和胡椒粉放在

如果把番茄酱罐开个口，先入锅蒸一下再吃，吃剩的番茄酱可在较长时间内不变质。防止番茄酱变质还有另外一个好办法，即在番茄酱罐头开口处放层保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏层也可储藏许久。食用时刮去上面一层食用即可

打卤面分“清卤”“混卤”两种，清卤又叫氽儿卤，混卤又叫勾芡卤，做法固 然不同，吃到嘴里滋味也两样。北平的炸酱面前门外的一条龙，东安市场的润明楼， 隆福寺的龟温，酱都炸的不错；至於混卤，拿北平来说，

催熟的西红柿多为反季节上市，大小通体全红，手感很硬，外观呈多面体，掰开一看籽呈绿色或未长籽，瓤内无汁；而自然成熟的西红柿蒂周围有些绿色，捏起来很软，外观圆滑，而籽粒是土黄色，肉质红色、沙瓤、多汁。

有些商贩用催熟香蕉的方法催熟西红柿，在上面涂上一种“乙烯利”的化学药物，此药虽毒性较低，但长期食用对人体有害。 催熟的西红柿多为反季节上市，大小通体全红，手感很硬，外观呈多面体，掰开一看籽呈绿色或

材料：面粉（多少自取）、盐，芝麻油、鸡蛋。 做法：取适当的面粉，将鸡蛋打进去搅拌，之后加冷水，加点盐，搅匀。 开锅烧水，水开后，用小勺子将搅好的面粉一勺一勺地放入沸水中