如何延长苹果的贮藏期？
苹果只有在适宜的温度、湿度和气体成分条件下，贮藏寿命方得以延长。
温度：选择苹果的适宜贮藏温度要以有效地控制呼吸作用和微生物的生长，以及避免低温失调为标准。低温对苹果贮藏很重要，苹果的贮藏寿命随着贮藏的温度降低而延长。对于多数品种苹果来说，贮藏适温为-1-3℃左右。温度过高，呼吸作用加快，失水多；温度过低，引起冻结也会降低果实硬度和缩短贮藏寿命。
湿度：苹果可以看作是用一种精致贵重的外壳包装起来的水。湿度也是贮藏中的重要条件之一，一般苹果贮藏的相对湿度是85-93%左右。在较高的湿度下，果实水分蒸发大大减低，从而减低自然损耗，保持新鲜饱满状态；但贮藏湿度过大，可加重微生物引起的病害，增加腐烂损失；贮藏、湿度过小，若失水达5-7%，则出现皱缩而影响外观，削弱了苹果固有的耐藏性和抗病性，各种不良变化也就接踵而来。
气体成分：保持一个比正常空气有较多的二氧化碳和较少的氧气的气体环境，能更有效地抑制苹果呼吸作用和延缓变软、变黄、品质变劣以及其它的衰老退化过程。另外对病原微生物的生行发育也有显著的抑制效果。因此，改变呼吸气体（二氧化碳和氧气）的浓度，可以延长贮藏寿命。
