为什么在喝沙士时都要先加入盐巴..
当我们要将气体溶解到液体里面去的时候,加大压力可以使气体溶解的量增加。像沙士、汽水等叫做「碳酸饮料」的液体,在制造的时候,以很高的压力硬将二氧化碳气体溶解进去；而当我们一打开沙士或汽水瓶盖的时候,因为压力变小了,于是许多二氧化碳气体脱逃出来,而产生许多气泡。 至于把食盐撒到沙士里面会冒泡,有两个原因： 1.食盐在沙士里成为悬浮粒子,提供二氧化碳的成核位置,而产生大量气泡（也就是以食盐粒子为核心,形成气泡）。 2.食盐丢进沙士以后,会解离成氯离子和钠离子,它们与水结合的能力比二氧化碳强,于是把原本溶于水中的二氧化碳赶了出来,而产生许多气泡！这种效应,叫做『盐析效应』。
