牛奶锅很好吃,该如何制作？以及..
方法很简单,1200cc的高汤搭配上混合两种不同浓度的400cc低脂鲜奶,一块10公克植物性奶油,最后再舀入2匙玉米,就能完成香浓的牛奶锅汤底。 对于牛奶不宜加热过久,不然会营养流失的说法,业者表示,牛奶锅就是吃那浓浓奶香,一切以提味为主,至于营养方面,就以下锅的配料来摄取。店里有许多客人不分四季来光顾,都是冲着这股浓浓奶香味。顾客：「冬天很冷的时候吃,那种奶味比较重,胃感觉比较舒服,比较香,还没有吃的时候,就闻到它的味道,就会促进食慾。」 老板还特别交待老饕们,品嚐牛奶锅一开始最好先放青菜,再放海鲜,切记肉片要最后才涮。如此一来才能保持汤底清澈、奶香味不变。
在香浓的牛奶汤头里,有着蟹脚、九孔、海参、青蚵、鱼片、巴掌大的鲜蚌
1.前置作业先准备一般火锅的材料—完全一样喔! 2.高汤只要淹过材料即可,记得用小锅 3.因为牛奶久滚会有酸性物质产生,所以其他都准备好后,再将牛奶以螺旋状倒入,搅拌 不要等滚就熄火
