营养百味家常主食100例
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作者： 《营养百味》编委会编
出 版 社： 重庆出版社
出版时间： 2006-11-1字数： 25000版次： 1页数： 95印刷时间： 2006/11/01开本： 48开印次： 1纸张： 胶版纸I S B N ： 9787536681569包装： 平装内容简介
吃出健康，吃出美味！“营养百味”让你做自己的家庭营养师！本书为系列之一，为你提供100例家常主食的搭配美味，平常的米面，简单的方法，再加上一点点心思，可口、美味、营养的主食天天变！
目录
家常面类
牛奶馒头
南瓜馒头
开花馒头
枣花卷
椒盐花卷
双色花卷
乡村玉米饼
手抓饼
千丝螺旋饼
奶香火腿烙饼
番茄炝锅面
骨汤刀削面
香炒猫耳朵
臊子面
家制过桥米线
可口馅类
豆沙包
小笼汤包
黑米莲蓉包
水晶蒸饺
白菜鲜肉汤饺
鸡汤紫菜馄饨
鲜虾烧麦
四喜烧麦
香煎芝麻饼
黄金大饼
鸡蛋灌饼
油酥饼
芋香地瓜饼
玻丝烧麦
香芋土司卷
花样米类
糯沙凉卷
枣泥麻团
家乡咸水饺
糯米宝葫包
叶儿粑
像生梨
炸油糕
扬州炒饭
蛋炒饭
牛肉末炒饭
家常点心
麻花
油条
芝士面包
蛋糕
家常面类
芝麻馒头
全麦馒头
玉米面馒头
双色馒头
山药小馒头
雪菜炒金银馒头
白面花卷
银丝
葱油花卷
蝴蝶卷
麻酱花卷
五彩小花卷
北京烙饼
家常香饼
葱油饼
肉末烧饼
锅贴乳饼
鸡肠饼
家常担担面
培根奶油蚩汁面
松子仁酱面
核桃南瓜面
朝鲜冷面
板条
可口馅类
小蒸包
烤包子
法式松饼
华举包子
蔬菜包
维吾尔薄皮包子
烧卖
俄罗斯饺子
虾饺
红油钟水饺
四色蒸饺
金鱼饺
鸡头粉馄饨
鲜肉馄饨
炸馄饨
鲜虾云吞面
韩国泡菜馅饼
咸蛋蒸肉饼
瑞典煎饼
金钱饼
果丝春饼
蟹形豆沙饼
月饼
营养小麦饼
双味米豆球
南荠草莓饼
花样米类
黑芥兰饭团
杂粮饭团
双嵌麻团
芋懦麻团鱼蓉麻团
鲜肉汤圆
芝麻汤圆
玉米粽
黑糯米糕
粽香小米团
家常炒年糕
辣炒年糕
菠菜肉丝汤年糕
红糖起司年糕
芝麻年糕
八宝米糕
黑糯米炒饭
鲑鱼炒饭
菠萝炒荞麦饭
牛肉煲饭
二色糙米饭
营养南瓜饭
酸菜豆干拌饭
虾仁烩饭
果蔬咖喱饭
韩国盖浇饭
家常点心
白天使蛋糕
椰奶面包
果酱酥盒
奶油草莓蛋糕
咖啡泡芙
烙司松饼
杏仁香片
酥虎皮咖啡卷
附录
书摘插图
牛奶馒头
【材料】中筋面粉300克、牛奶适量
【调料】白醋、油、泡打粉、酵母粉、白糖各适量
做法
1.用温水将白糖化开，加入酵母粉搅拌均匀倒进中筋面粉内，加泡打粉、白醋、油、牛奶充分搓揉和成面团，放在一旁发酵50分钟。
2.将发酵好的面团用擀面杖擀平，卷成长条，用刀切成相同大小的块，放入蒸笼中蒸15分钟即可。
贴心小提示
面团一定要发酵到原来的两倍大后才能上锅蒸，否则会变成“黑面馒头”呦。
……
