王朝网络
分享
 
 
 

营养百味最健康的十八种烹调技法100例

王朝导购·作者佚名
 
营养百味最健康的十八种烹调技法100例  点此进入淘宝搜索页搜索
  特别声明:本站仅为商品信息简介,并不出售商品,您可点击文中链接进入淘宝网搜索页搜索该商品,有任何问题请与具体淘宝商家联系。
  参考价格: 点此进入淘宝搜索页搜索
  分类: 图书,美食,保健食谱 营养,

作者: 《营养百味》编委会编

出 版 社: 重庆出版社

出版时间: 2006-11-1字数: 25000版次: 1页数: 95印刷时间: 2006/11/01开本: 48开印次: 1纸张: 胶版纸I S B N : 9787536681668包装: 平装内容简介

吃出健康,吃出美味!“营养百味”让你做自己的家庭营养师!本书为系列之一,为你提供最健康的十八种烹饪技法100例,拌、炒、煮、煲、炖……最健康的十八种烹调技法,让你成为自家的烹调大师。

目录

虾子拌芹菜

葱油青笋

白果拌苦瓜

什锦果蔬冻

青豆肉皮冻

茭白虾冻

卤味千层耳

川味口条

美味酱排骨

咖喱酱鸡块

蚝油牛肉

干煸四季豆

炒蘑菇白菜片

鲍菇烧鸡翅

南瓜鱼子烧蘑菇

干煎黄花鱼

香煎老豆腐

草菇爆虾球

酱爆茄丁

清烹里脊

干烹鱼段

红枣煨肘子

莲桂煨圆蹄

枸杞煨猪手

银耳素烩

葡萄干烩鸡丁

鸡腿菇虾仁烩米饭

香菇扒菜胆

奶油银耳扒西兰

蛋黄蒸豆腐

豆豉蒸排骨

平菇焖茭白

酱焖鲤鱼

栗子焖羊肉

汆肉丝菠菜汤

酸辣汆鱼丸

薏米南瓜煲

鱼蓉豆腐煲

海带炖牛肉

冬瓜炖羊肉

蘑菇炖豆腐

培根白菜汤

荷兰豆肉片汤

鸡肉蘑菇毛豆汤

酸辣海蜇丝

香椿虾仁

蜜糖银耳南瓜

果味鱼泥沙拉

浇汁鱿鱼卷

温拌海螺

水晶芹菜百合

绿豆肉皮冻

五色皮冻

水晶紫甘蓝

五彩水晶冻

酱香皮冻

卤汁肘子

卤味鸭头

香卤鸡胗

辣味卤鸭脖

酱汁牛小排

五香酱牛肉

啤酒酱排骨

自制花生酱

孜然排骨

海米冬瓜

沙茶牛柳

雪菜炒冬笋

胡萝卜牛肉丝

清炒魔芋丝

红烧肉

干烧四季豆

豆香红烧鱼片

豆腐烧扁豆

酥香煎菜盒

香煎茄夹

芙蓉煎滑蛋

生煎豉椒骨

宫爆肉丁

葱爆羊肉

酱爆墨鱼

火爆腰花

麻辣大排

煎烹带鱼

烹虾段

苦瓜烹肥肠

奶香土豆块

茄汁煨牛肉

蘑菇煨丝瓜

干煨腐竹

瓦罐鸡汤

鲜烩鸭四宝

牛肉烩豆腐

三丝烩海参

木耳烩羊肉

菠菜烩油豆腐

扒烧牛蹄筋

奶汁扒白菜

冬菇扒豆腐

海味扒油菜

粉蒸牛肉

辣味雪菜扣肉

清蒸海鲳鱼

什锦肉蛋肠

油焖竹笋

海米青椒焖鸡蛋

百花酒焖肉

黄焖鸡块

板栗焖鸡

油焖豇豆

三色肉丝汤

肉片汆面

麻辣汆桂鱼

鸡汁肉丸

腐竹红枣瘦肉汤

红小豆鲫鱼汤

淮山瘦肉煲乳鸽

南瓜牛肉煲

花生大枣炖猪蹄

清炖鸡参汤

枸杞莲子炖银耳

木耳田七炖红枣

绿豆炖老鸡

带丝炖老鸭

海鲜疙瘩汤

黄豆芽排骨豆腐汤

蘑菇酱汤

奶汤白菜

蛋黄莲子汤

鲜贝蔬菜汤

附录

附录1:清洗食物有窍门

附录2:厨房里的烹饪技巧

附录3:巧妙使用调味品

书摘插图

虾子拌芹菜

【材料】芹菜250克、干虾仁50克

【调料】花椒油、盐、味精各适量

做法:

1.将芹菜去根、叶、洗净切成段;将干虾仁用热水泡,洗净后沥干水分后在花椒油内稍炸。

2.芹菜放在开水锅内烫成八成熟,取出用凉水浸凉沥干水分,再把炸好的干虾仁,花椒油倒入,加盐、味精少许,放置片刻入味后即可食用。

技法特点

拦菜是生料或晾凉的熟料切成丝、条、片、块等,再加上调味料拌匀的烹调方法。拌菜的原料切制要求就是细、小、薄的,这样可以扩大原料与调味品接触的面积。因此,刀工的长短,薄厚、粗细、大小要一致,有的原料剞上花刀,这样即能入味。

……

营养百味最健康的十八种烹调技法100例

营养百味最健康的十八种烹调技法100例

营养百味最健康的十八种烹调技法100例

 
 
免责声明:本文为网络用户发布,其观点仅代表作者个人观点,与本站无关,本站仅提供信息存储服务。文中陈述内容未经本站证实,其真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。
2023年上半年GDP全球前十五强
 百态   2023-10-24
美众议院议长启动对拜登的弹劾调查
 百态   2023-09-13
上海、济南、武汉等多地出现不明坠落物
 探索   2023-09-06
印度或要将国名改为“巴拉特”
 百态   2023-09-06
男子为女友送行,买票不登机被捕
 百态   2023-08-20
手机地震预警功能怎么开?
 干货   2023-08-06
女子4年卖2套房花700多万做美容:不但没变美脸,面部还出现变形
 百态   2023-08-04
住户一楼被水淹 还冲来8头猪
 百态   2023-07-31
女子体内爬出大量瓜子状活虫
 百态   2023-07-25
地球连续35年收到神秘规律性信号,网友:不要回答!
 探索   2023-07-21
全球镓价格本周大涨27%
 探索   2023-07-09
钱都流向了那些不缺钱的人,苦都留给了能吃苦的人
 探索   2023-07-02
倩女手游刀客魅者强控制(强混乱强眩晕强睡眠)和对应控制抗性的关系
 百态   2020-08-20
美国5月9日最新疫情:美国确诊人数突破131万
 百态   2020-05-09
荷兰政府宣布将集体辞职
 干货   2020-04-30
倩女幽魂手游师徒任务情义春秋猜成语答案逍遥观:鹏程万里
 干货   2019-11-12
倩女幽魂手游师徒任务情义春秋猜成语答案神机营:射石饮羽
 干货   2019-11-12
倩女幽魂手游师徒任务情义春秋猜成语答案昆仑山:拔刀相助
 干货   2019-11-12
倩女幽魂手游师徒任务情义春秋猜成语答案天工阁:鬼斧神工
 干货   2019-11-12
倩女幽魂手游师徒任务情义春秋猜成语答案丝路古道:单枪匹马
 干货   2019-11-12
倩女幽魂手游师徒任务情义春秋猜成语答案镇郊荒野:与虎谋皮
 干货   2019-11-12
倩女幽魂手游师徒任务情义春秋猜成语答案镇郊荒野:李代桃僵
 干货   2019-11-12
倩女幽魂手游师徒任务情义春秋猜成语答案镇郊荒野:指鹿为马
 干货   2019-11-12
倩女幽魂手游师徒任务情义春秋猜成语答案金陵:小鸟依人
 干货   2019-11-12
倩女幽魂手游师徒任务情义春秋猜成语答案金陵:千金买邻
 干货   2019-11-12
 
>>返回首页<<
推荐阅读
 
 
频道精选
 
更多商品
营养百味男性保健菜100例
营养百味女性保健菜100例
营养百味巧做牛羊肉100例
营养百味饮食宜忌600例
营养百味在家吃海鲜100例
营养百味家常炖菜100例
百姓实用就医指南
串雅全书
医旨绪余
本草新编
静静地坐在废墟上,四周的荒凉一望无际,忽然觉得,凄凉也很美
© 2005- 王朝网络 版权所有