食物是最好的医药
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作者： 丰洁明编著
出 版 社： 远方出版社
出版时间： 2010-1-1字数： 180000版次： 1页数： 193印刷时间： 2010-1-1开本： 16开印次： 1纸张： 胶版纸I S B N ： 9787807234791包装： 平装编辑推荐
健康养生关乎人类生命的质量。让我们从祖国传统文化中汲取营养，向智慧的先人学习养生，树立合理的生命观念。要相信，拥有健康的体魄并不难，健康养生就在生活的点点滴滴中。
内容简介
“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充。”我们的祖先早就告诉我们食物养生是多么合理、天然。假如我们生病了，不见得非要吃化学合成的药物，或许普通的一种食物就能解除病痛。食补无疑是最明智的选择。
作者简介
丰洁明，1968年生人，山东省烟台人，出生于中医世家，营养学博士，对营养学研究造诣颇深。著名糖尿病和痛风专家，主张三分治，七分养，食疗和运动高于一切，强调营养是健康的根本。
目录
第一章食物中的六大营养成分
你知道身体需要哪些营养吗
蛋白质对生命如此重要
摄入适量的脂肪有好处
不能没有碳水化合物
为生命提供能量的矿物质
生命中不可或缺的维生素
水是生命之源
第二章影响我们健康和智力的七大元凶
氧化物伤害我们的身体
酒精会麻醉大脑
糖会让大脑变迟钝
有毒的矿物质伤害有多大
怎样对付重金属
远离食品添加剂
压力会降低记忆力
第三章上天赐予的谷物良药——必吃的九种谷类
小麦——保健抗癌有功效
大麦——调整肠胃保顺畅
燕麦——改善血液循环降血脂
荞麦——强心降压的好食品
大米——健脑补虚之佳品
小米——健胃补肾效果好
玉米——抗癌防衰的粗粮佳品
高梁——健脾止泻的佳品
薏米——生命健康之禾
第四章吃出你的健康——不可不吃的六种豆类
大豆——绿色的牛乳
绿豆——济世之良谷
赤豆——“心之谷”
黑豆——黑发补血的佳品
蚕豆——快胃祛湿利脏之佳品
豇豆——补肾健胃的豆类上品
第五章我的水果医生——十五种水果和干果
苹果——一天一个果，医生远离你
梨——润肺专家
桃——补心活血
香蕉——减肥快乐果
荔枝——益气养颜果中佳品
柠檬——柠檬酸的仓库
猕猴桃——“维C之王”
芒果——抑制胆固醇的佳果
樱桃——健脑益智“长寿果”
石榴——生津止渴的喜庆果
柿子——降压效果好
葡萄——补血益气又活肤
核桃——长寿之果
莲子——益肾养心又安神
芝麻——补肝益肾黑头发
第六章维护健康又省钱——最有效的十四种蔬菜
第七章健康路上少不了——有食疗作用的七种肉禽蛋类
第八章为了健康与长寿——营养丰富的七种水产类食品
第九章食物是良药——四种常见病的食疗法
书摘插图
第一章食物中的六大营养成分
你知道身体需要哪些营养吗
人活着就要不断地补充营养，没有了营养，我们的身体就会像没有阳光、水分的植物一样枯萎。
那么，什么是营养呢？
食物经过消化、吸收，组成人体所需要的物质，以供生长发育、生命活动的需要。这个过程就称之为“营养”。由于年龄、性别、工作、活动的不同，每个人需要的营养素的多少也不同。但不论是谁，六大营养素都是最基本的，它们是——蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水。六大营养素是人体用于修补旧组织、增生新组织、产生能量和维持生理活动所必需的。
营养素从何而来？当然是从我们的食物中来。
科学研究证明，食物中贮存了人体必须的绝大部分营养素。只要饮食结构合理，我们的一日三餐足以提供身体所需的各种营养物质，保证我们的健康。
我们知道了人体需要的营养素主要有蛋白质、糖类、脂类、维生素、矿物质和水。这些营养素有的是作为人体的结构物质，有的供给能量，有的储藏能量，有的调节代谢，有的互相补充，但它们各自又有其特殊的功能。所以，我们的身体中任何一种营养素都不能缺少。
人体摄入的营养素不足，或质量不好，我们的健康就会受到影响。
儿童缺乏营养素可能会造成发育不良、体格矮小、瘦弱多病、畸形、智力低下。
成年人缺乏营养素会精神不佳、易于疲劳、抵抗力降低、贫血，甚至出现坏血病、软骨病、夜盲病、浮肿等营养缺乏病。
孕妇和哺乳期的妇女缺乏营养素可能会影响下一代的体质，严重时甚至会威胁到生命。
但是营养过多也不好，这一方面会增加人体器官的负担，另一方面也会引起某些疾病，如冠心病、肥胖症等。
不同的人所需要的营养素不同，我们看到的各种书籍介绍的内容，仅仅是具有共性的一般要求，不能干篇一律。
我们吃的食物中含有我们所需要的一切，只要我们充分认识到良好的食物是我们生命的源泉，善待我们的食物，搭配合理，烹调科学，保持良好的生命状态，我们就会拥有健康的体魄，充沛的精力，完美的人生。
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书摘与插图
