金针菇炖猪蹄－特色菜谱
一、原料：
1.主料：水发金针菇100 克，猪蹄1 只。
2.调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片、肉汤。
二、制法：
1.将金针菇洗净。将猪蹄净毛洗净，放入沸水锅焯段时间，捞出洗净，
再放入沸水锅焯透。
2.锅中放肉汤、猪蹄烧沸后，加入料酒、精盐、味精、葱段、姜片、金
针菇，文火炖至猪蹄熟烂，拣出葱、姜，出锅即成。
按：此菜以补气养血、抗癌强身的金针菇，配以猪蹄经烹制而成的。其
功在补益气血、通乳。常可作为体虚、气血亏虚、贫血、头昏眼花、短气乏
力，或产后气血亏、乳汁少等清症的辅助食疗菜肴食用。健康人食之益智健
脑，润肤健美。
