竹笋炒黄鳝（图）－特色菜谱

红烧黄鳝段 原料： 黄鳝、大蒜、郫县豆瓣、精盐、酱油、葱段、姜片、味精、淀粉15克、鲜汤、菜油、料酒、糖少许。 做法： 1、黄鳝洗干净，切成段。独头大蒜去外皮、

竹笋烧排骨 原 料：超市小嫩肋排一盒、袋装小竹笋4根、熟芝麻、蓬莱松一两支（东郊花卉市场，节节高的含义）、葱、姜、蒜、红尖椒切碎备用。 糖、葱姜蒜末、红椒碎、老抽、盐、小茴香

主料：土鸡 辅料：竹笋、草菇、火腿、葱、姜 调料：盐、胡椒粉 烹制方法： 1、锅中加少许油，将鸡块放入小火煸炒，加入姜片、葱段，煸至鸡肉油脂渗出，色泽金黄即可捞出，放热水

材料 绿竹笋 1支 ,蛋 2个 ,葱 1支 ,油 调味料 盐 适量 ,粉水 ,水 适量,香油 少许 做法 1.绿竹笋入滚水中煮熟后，取出泡冷水至凉，去壳切丝；葱将葱

材料： 香菇25克，竹笋15克，金针110克，清汤300克。 做法： 将香菇切丝，姜切丝，金针打结，竹笋切丝。将竹笋，姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟，再放香菇，金针煮

原料：竹笋，姜丝 调料：植物油，酱油，盐，糖，鲜汤(鸡汤、排骨汤都可以) 做法： 1.取竹笋最嫩的部分切成大厚块，可以用刀背轻拍笋块，以便更容易入味，口感也会更好。